花嫁修業。料理の記録。

2009年05月11日

えのきと三つ葉の小鉢

これ、めっちゃおいしい。。

こんな缶ジュースが売ってたらいいのに。えへ。

【材料】

えのき
三つ葉

水

A
麺つゆ
酒
醤油
砂糖

【作り方】

①えのきは石附を取り、４等分に切る。ミツバも同じおおきさに切っておく。

②水を沸騰させ、エノキを入れます。再度沸騰したらAを加えます。

③えのきに火が通ったら、火を止めミツバを加え完成。冷やしてどうぞ。

出来上がりー

余熱でみつばに火を通すので、とってもいい香りです＾＾

ちょっとした１品にぴったり。

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2009年05月07日

冷やし中華

GW中に、「ラ・マンチャの男」を鑑賞してきました。

いやぁ。良かったなぁ。
スペイン料理、覚えたいなー。

パエリア・・・とか？？
全く関係のない、冷やし中華です。

【材料】

市販の冷やし中華のセット

卵
ハム
きゅうり

塩・砂糖

お好みで・・・。
お酢
紅ショウガ
マヨネーズ

【作り方】

①卵をよーくとき、塩・砂糖で軽く味を付け薄く焼き、荒熱が取れたら千切りに。

②きゅうり・ハムも細めに切っておきます。

③麺を時間どうりに仕上げ、好きな感じに絡めて完成。

出来上がりー

今ってとっても便利ですねー。
こんな市販の冷やし中華！！！

私は、たっぷり錦糸卵ち、いっぱいの紅ショウガ。
お酢も少々加えたりー、時にはマヨとのコラボも・・・♪

これから出番がふえますわーん♡

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2009年05月06日

しいたけの肉詰め

昨日はゴルフに行ってきました＾＾

おかげ様で、体が痛い・・・。
筋肉痛。。ですねー。あいてて。

肉こねる・体力仕事レシピ。

【材料】

しいたけ

玉ねぎ
合挽き肉

A
パン粉
牛乳
塩・こしょう

B
酒
醤油
みりん
砂糖

【作り方】

①玉ねぎをみじん切りにし、炒める。荒熱がとれたらひき肉とAと混ぜる。（白くなるまで）

②しいたけの石附を取り、裏向け、チーズの上に１をのせ形を調える。

③フライパンで２をよく焼き、Bをかけ、かるく煮詰めて完成。

出来上がりー

シイタケが大きい場合、アルミホイルをかぶししながら焼いても良いです。

もっちりしたしいたけ。うまいー。
あ。ちなみにしいたけは国産にしてくださいね！

中●産はちっちゃくなっちゃいます。。。。

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2009年05月05日

和風明太子スパゲティー

微妙に残った明太子さん。

微妙に賞味期限もいい感じに切れかけ・・・。

えぇい！再利用！！

【材料】

パスタ

しいたけ
しめじ
ほうれん草

刻み海苔

明太子（ほぐしておく）
バター
醤油

塩（ゆでる時用）

【作り方】

①パスタはたっぷりのお湯に塩を入れ、時間どおりにゆでておく。

②しめじ・しいたけ・ほうれん草を食べやすい大きさいにカットする。

③フライパンにバターを入れ、２を炒め、明太子と茹であがったパスタを絡ませ、
最後に醤油で香りづけ。お皿に盛り、海苔をかければ完成。

出来上がりー

明太子のほろ苦さと、ピリ辛感がたまらん！
一人で食べても美味しいんだってば！さみしくないってば！！

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2009年05月04日

スナップえんどうの胡麻和え

懐かしの春レシピ。。。
もう旬はすぎたかね？うん。過ぎたね。

美味しかったから残しておこうレシピです。

【材料】

スナップえんどう

A
塩（ゆでる時用）

A
醤油
砂糖
味の素
すりごま

めんつゆ少々

【作り方】

①えんどうさんの筋を取ります。

②たっぷりのお湯に塩を入れ、１をさっと湯がき氷水にとります。

③よく水分を切った２にAを混ぜれば完成。

出来上がりー

ぽりぽり楽しい食感が、食欲増します。

あまり湯がきすぎると、せっかくの食感が台無しになってしますので注意です！

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Posted by お姉まい at 09:27 │Comments(2) │TrackBack(0) │ぱっぱと一品

2009年05月03日

レシピブログさんで紹介して頂きましたー

ずーっと放置していた花嫁修業レシピ。。。。

なぜだか「ほうれん草のサラダ」レシピがひっかかり、「レシピブログ」さんに紹介していただきました。
ありがたやー。

せっかくなので、久しぶりに更新再開しようかと思いますー。

今晩の参考になれば幸いです。

ってか、やっぱ嫁に行ってみたい。
涙でるわーい。

明日からがんばろ。（えぇ。今日はかきません。えへ。）

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Posted by お姉まい at 23:19 │Comments(0) │TrackBack(0) │その他

2009年02月26日

ほうれん草のサラダ

以前作った自家製ミートソーススパゲッティーの付け合わせサラダ。

とりあえずアップしてみました。

【材料】

サラダほうれん草
カマンベールチーズ
黄色いプチトマト

A
オリーブオイル
塩・こしょう
レモン汁

【作り方】

①ほうれん草は良く洗い、根を切って、３センチ幅に切っておく。

②プチトマトも半分にカット。Aを合わせておく。

③お皿にほうれん草・プチトマトを飾り、Aをかけ、最後にチーズを手でちぎり入れれば完成。

出来上がりー

サラダ用のほうれん草、意外と安いし美味しい！
鉄分とろーぜー。

チーズはカッテージチーズでもうまいひです＾＾

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2009年02月25日

豚ロースのとろみ炒め

中華な気分だったので、作ってみました。

たいして中華にならず！！
おいしかったけど。笑

【材料】

豚ロース　（厚めを１㎝幅に切っておく）
もやし
白ネギ　（千切り）
生姜　（みじん切り）

ごま油

A
酒
醤油
ウエイパー
豆板醤
塩・こしょう

水溶き片栗粉

【作り方】

①フライパンにごま油を敷き、生姜・豚肉を炒める。色が変わったら、もやし・長ネギ投入。

②１にAを上から順番で味を付けます。

③軽く水分が飛んだら、片栗粉でとろみをつけて完成。

出来上がりー

強火で一気に仕上げて下さい。

片栗を入れるときは、火を消してとろみをつけ、
軽く温める感じがいいと思います。

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Posted by お姉まい at 11:04 │Comments(0) │TrackBack(0) │強火で頑張る中華

2009年02月24日

ペペっとアラビアータ

パスタの中でっもアラビが１番すき。SUKI。

ひえー！
からいなぁ。。。ってくらいがたまりません。

【材料】

細めのパスタ

ソーセージ
ほうれん草

トマトホール缶　（中身はハサミを突っ込んで、チョキチョキしておく）
にんにく　（みじん切り）
鷹の爪　（種を取り、半分に）
オリーブオイル
塩・こしょう

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を炒める。横で時間どおりパスタを茹でる。
（お湯たっぷり・塩たーっぷり）

②香りが出たら、ソーセージを入れ、火が通ったらホールトマトを投入。煮込んで塩・こしょうで整える。

③茹であがる前にほうれん草も一緒に湯がき、２と合わせて完成。

出来上がりー

ペンネよりも、麺のが好きなんです。。私。

食べに行っても、麺に変えてもらってます。

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2009年02月23日

きのこのバター

たっぷりキノコをモリモリ食べます！

いっぱい作れば、立派なおかずに。

【材料】

しめじ
しいたけ
えりんぎ

バター
塩・こしょう
醤油

【作り方】

①きのこは、じくの部分を取ったり、石づき部分を取ったりして、好きな大きさに切っておく。

②多めのバターを溶かし、１を入れ軽く炒め、塩をふる。

③完全に火が通ったら、こしょう・醤油を入れ軽く混ぜて完成。

出来上がりー

かなり量が減ります。。。
残念・・・・。

たーっぷり作って、豚肉をソテーしたのに乗っけたりしても、
美味しいですよー

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2009年02月22日

鳥胸肉のチーズロール

久しぶりの揚げ物。。。

怖いけど。
食べたかったんだーーーー！！

【材料】

鳥胸肉
とろけるチーズ
大葉

塩・こしょう

卵・小麦粉・パン粉
揚げ油

【作り方】

①鳥胸の皮を下にし、切り込みを入れ広げ叩く。塩・こしょう。

②1にシソ・チーズを縦長に置き、丸め、爪楊枝で止めておく。

③小麦粉・卵・パン粉の順に漬け、中まで火が通れば完成。

出来上がりー

いーっぱいしそを入れると絶品！！
鳥ももと違い、さっぱりとした部位なので、
チーズ等で濃厚な味付けにピッタリ＾＾

ビールにぴったり！！えへ。

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2009年02月21日

牛肉のチャプチェ

韓国料理のチャプチェ。
おうちで、しっかりおかずです！！

マロニーを使用して、モチモチっとした食感を楽しめる一品！

【材料】

牛肉
ピーマン
干ししいたけ（戻しておく）
マロニー（戻しておく）
卵

ごま油

A
豆板醤
塩・こしょう
味の素
しょうゆ
砂糖

【作り方】

①ピーマン・シイタケは千切りに、牛肉も１㎝幅に切っておきます。卵は煎り卵に。

②ごま油で１を炒め、マロニー投入。シイタケの戻し汁とAを入れ、よく炒めます。

③最後に煎り卵を混ぜ合わせれば完成。

出来上がりー

あえてにんにくは入れずに。
豆板醤で、お好きな辛さに調節してください。

春雨を使う場合は、戻し汁はなしでOKです！

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Posted by お姉まい at 08:24 │Comments(0) │TrackBack(0) │その他

2009年02月20日

鳥胸肉のシャキシャキサラダ

なんともやしが10円！！

もってけ泥棒状態！笑

ケチケチさらだですが、
とにかく旨いっす。

【材料】

鳥胸肉
もやし
人参

ポン酢
マヨネーズ
味の素

【作り方】

①人参の皮をむき、千切りにしておく。

②そぎ切りにした鳥胸を湯がく。人参・もやしもサッと湯がき、氷水に取り、よく水分を取っておく。

③鳥は軽くほぐし、野菜と混ぜ、食べる直前にポン酢・マヨをかけて完成。

出来上がりー

野菜はゆですぎず、シャキシャキ感を楽しんで！
鳥も、しっかり冷やしてから野菜と合わせて下さいね＾＾

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2009年02月19日

豚シソしめじのケチャップ炒め。

これよく作るから、もうのせてるかと思いきや、まだでした。

よく見たら、もう200以上のレシピ？？を載せてました。。
あと165レシピあれば、毎日違う料理を考えなくともぐるぐる回せるなぁ・・・なんて。

いやいや。
そんなことではなくって。

あー。。。
まだなら和風味にすればよかったなぁ。。
ケチャップじゃ、
なんの写真かわかりづれーなぁ。。。

【材料】

豚バラ肉（脂多めが良い）
大葉
しめじ

塩・こしょう

A
ケチャップ
ウスターソース

【作り方】

①しめじはイシヅキを取り、バラバラにしておく。

②豚肉に大葉・しめじを入れ巻き終わりを下にして、塩・こしょうをしておく。

③２をフライパンでこんがり焼き、Aを絡めて完成。

出来上がりー

すんげーいっぱい作っても、
あっとゆーまにぺろりっす。

近いうち、和風もつくるぞーぃ。

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2009年02月18日

寒い日はおでん

おでんに熱燗。

好き。すきですよ。

なんでも入れれていいよね。
土鍋で作れば、失敗なっしんぐ！！

【材料】

豚バラブロック
こんにゃく
大根
ゆで卵
じゃがいも
しゅうまい
巾着・・・・・・・・。好きなのをー。

A
酒
醤油
みりん
塩
水

こんぶ

【作り方】

①大根は米のとぎ汁で下茹で。こんにゃく・揚げ物系も湯通し‥下ごしらえ。

②土鍋に水をいれ、昆布を入れる。Aをいれ、好きな具材を投入。

③好きなだけ煮込んで、２日目、３日目も楽しむ（具を増やしたり★）

出来上がりー

牛筋もいですが、やっぱぶたばらっしょー。
うんまいもーん。

からしたーっぷり付けて、
アチアチをまずはビールで。

そして焼酎にシフトして。

おなかいっぱいになってきたら、
熱燗でしっぽり。。。。

あー。大人っていいなぁー。笑

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2009年02月17日

あじのゴマリネ。大葉仕込み

アジのお刺身が余りました。。

そして、大葉が30枚で89円でした。。。

そっか。
大葉って雑草かー！

よくわからんが、あまったので、作りました。

【材料】

あじのお刺身
大葉
すりごま

A
ごま油
醤油
塩

【作り方】

①あじの刺身にAを絡めておく。

②大葉を千切りにして、半分は１と一緒に漬けておく。

③刺身を皿に盛り、２の残りのしそとごまをかけて完成。

出来上がりー

ごはんに乗っけて、熱いお茶かけてアジのお茶漬けってのも悪くない。

うまいよねー。
ごまたっぷり・しそたっぷりでどーぞ。

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2009年02月16日

キモの生姜煮

貧血のみなさーん。

はーい。

えぇ。血がたりません。
ので、レバーで元気になるの会。

【材料】

鳥きも詰め合わせ。

A
千切り生姜
酒（たっぷり）
醤油
みりん
さとう

油

【作り方】

①きもを大きめ一口大に切り、流水でよく洗う。（血抜き）　※大事！！！

②１を多めの油で、色が変わるまで炒める。

③２の色が変わったら、Aを入れことこと煮込んで完成。

出来上がりー

水を入れないので、たっぷりお酒を使ってください。

とにかくうまいー。
あたしゃコレが大好きです。

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2009年02月15日

厚揚げのなめこ餡かけ

無類のきのこ好きの私。

いつものなめこよりもグレードアップ？？の、
しめじみたいななめこを購入してみました！！

うまいー！！
たかがなめこ・されどなめこ・なめこさま。

是非お試しを！！

【材料】

厚揚げ

なめこ
白ネギ

A
酒
醤油
みりん
めんつゆ
塩
水

水溶き片栗粉

【作り方】

①厚揚げは食べやすい大きさに切り、全面こんがり素焼きにしておく。

②なめこはよく洗い、Aが沸騰したら投入。しばらく煮込む。

③２に水溶き片栗粉を加え、最後に千切り白ネギを入れ、１にかけたら完成。

出来上がりー

なめこととろとろ感と、厚揚げのサクサク感。

うまいに決まっておりますよん！

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2009年02月14日

あおやぎの酢味噌

ただのあおやぎに、酢味噌をかけるだけー。

酢味噌好きにはたまりません！！

以前作った、たこの酢味噌！夏。の玉味噌に再度チャレンジ！！

【材料】

青柳（アオヤギ）
酒

A
白味噌
卵黄
酒
砂糖
酢
辛子
醤油

【作り方】

①青柳にお酒をふって、サッと煮立る。よく水気をきっておく。

②玉味噌(白味噌、卵黄、酒、砂糖)、酢、辛子、醤油を混ぜ合わせ、酢味噌をつくります。

③１に２をかけ完成。

出来上がりー

昔々、あさりちゃんというマンガで「青柳」のことを「ばかがい」と言うっていうエピソードがありまして、
食べすぎたら馬鹿になるのだろうか。。。？
なんて思いながら、買い物終了。

美味しいので、馬鹿でもいいです。
たらふく食ってやったさ！

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2009年02月13日

ぶりの照り焼き

旬を食すの会。

ブリが美味しい季節ですね＾＾
勿論ぶりを照り照りにしてみます。

コメが進むっす。

【材料】

ぶりの切り身
小麦粉

A
酒・醤油

B
酒
醤油
みりん
砂糖

【作り方】

①ブリをAに20分程漬けて、下味をつけておく。

②１に小麦粉を軽く付け、こんがり両面焼く。その間に別鍋でBを煮立たせておく。

③２が焼きあがったら、別鍋のたれを絡め完成。

出来上がりー

すんげー食べたかったの。
ぶり照り。。。。

いつもは、鍋に水・酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせて、
そのままブリを入れて落としぶたしてできあがりー

みたいなのしか作った事なかったのですが、
こっちのが断然うまい！！

ひと手間・・・。大事なんですね。。

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