花嫁修業。料理の記録。

昨日はゴルフに行ってきました＾＾

おかげ様で、体が痛い・・・。
筋肉痛。。ですねー。あいてて。

肉こねる・体力仕事レシピ。



【材料】

しいたけ

玉ねぎ
合挽き肉

A
パン粉
牛乳
塩・こしょう

B
酒
醤油
みりん
砂糖


【作り方】

①玉ねぎをみじん切りにし、炒める。荒熱がとれたらひき肉とAと混ぜる。（白くなるまで）

②しいたけの石附を取り、裏向け、チーズの上に１をのせ形を調える。

③フライパンで２をよく焼き、Bをかけ、かるく煮詰めて完成。


出来上がりー

シイタケが大きい場合、アルミホイルをかぶししながら焼いても良いです。

もっちりしたしいたけ。うまいー。
あ。ちなみにしいたけは国産にしてくださいね！

中●産はちっちゃくなっちゃいます。。。。

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

おでんに熱燗。

好き。すきですよ。

なんでも入れれていいよね。
土鍋で作れば、失敗なっしんぐ！！



【材料】

豚バラブロック
こんにゃく
大根
ゆで卵
じゃがいも
しゅうまい
巾着・・・・・・・・。好きなのをー。

A
酒
醤油
みりん
塩
水

こんぶ

【作り方】

①大根は米のとぎ汁で下茹で。こんにゃく・揚げ物系も湯通し‥下ごしらえ。

②土鍋に水をいれ、昆布を入れる。Aをいれ、好きな具材を投入。

③好きなだけ煮込んで、２日目、３日目も楽しむ（具を増やしたり★）


出来上がりー

牛筋もいですが、やっぱぶたばらっしょー。
うんまいもーん。

からしたーっぷり付けて、
アチアチをまずはビールで。

そして焼酎にシフトして。

おなかいっぱいになってきたら、
熱燗でしっぽり。。。。

あー。大人っていいなぁー。笑

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

貧血のみなさーん。

はーい。

えぇ。血がたりません。
ので、レバーで元気になるの会。



【材料】

鳥きも詰め合わせ。

A
千切り生姜
酒（たっぷり）
醤油
みりん
さとう

油


【作り方】

①きもを大きめ一口大に切り、流水でよく洗う。（血抜き）　※大事！！！

②１を多めの油で、色が変わるまで炒める。

③２の色が変わったら、Aを入れことこと煮込んで完成。


出来上がりー

水を入れないので、たっぷりお酒を使ってください。

とにかくうまいー。
あたしゃコレが大好きです。

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

無類のきのこ好きの私。

いつものなめこよりもグレードアップ？？の、
しめじみたいななめこを購入してみました！！

うまいー！！
たかがなめこ・されどなめこ・なめこさま。

是非お試しを！！



【材料】

厚揚げ

なめこ
白ネギ

A
酒
醤油
みりん
めんつゆ
塩
水

水溶き片栗粉

【作り方】

①厚揚げは食べやすい大きさに切り、全面こんがり素焼きにしておく。

②なめこはよく洗い、Aが沸騰したら投入。しばらく煮込む。

③２に水溶き片栗粉を加え、最後に千切り白ネギを入れ、１にかけたら完成。


出来上がりー

なめこととろとろ感と、厚揚げのサクサク感。

うまいに決まっておりますよん！

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

旬を食すの会。

ブリが美味しい季節ですね＾＾
勿論ぶりを照り照りにしてみます。

コメが進むっす。



【材料】

ぶりの切り身
小麦粉

A
酒・醤油

B
酒
醤油
みりん
砂糖


【作り方】

①ブリをAに20分程漬けて、下味をつけておく。

②１に小麦粉を軽く付け、こんがり両面焼く。その間に別鍋でBを煮立たせておく。

③２が焼きあがったら、別鍋のたれを絡め完成。

出来上がりー


すんげー食べたかったの。
ぶり照り。。。。

いつもは、鍋に水・酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせて、
そのままブリを入れて落としぶたしてできあがりー

みたいなのしか作った事なかったのですが、
こっちのが断然うまい！！

ひと手間・・・。大事なんですね。。

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

香りの個性的な野菜、好き派です！

生フキの季節なのでしょうか？
たいてみました。



【材料】

生ふき

A
水
だし
塩
薄口しょうゆ
みりん
さけ

【作り方】

①ふきを塩で板ずりし、沸騰した鍋でさっと湯がく。

②皮を指で剥いていき、3センチ幅に切っておく。


③Aを煮立たせ、２を入れ、落としぶたをして煮込めば完成。


出来上がりー

春の味ー。

鰹節かけてたべました。
香りを楽しむ為に、調味料は控えめにー。

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

おせちの残り物。数の子。

いつものお浸しにくわえただけです。
なんだか高級感がでるなぁ。。。



【材料】

カズノコ
ほうれん草

A
醤油
白だし
砂糖

鰹節

【作り方】

①余りものの数の子は塩抜きしておく。

②ほうれん草を湯がき、２センチ幅に切り、水分を絞っておく。

③１と２をAで和え、鰹節をかけて完成。


出来上がりー

ポリポリ、食感が楽しい一品。

ほろ苦い数の子、私の大好物！！

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

ユリ根って、甘くって、ホクホクで美味しいよね！

大好き！うんうん！！



【材料】

ゆり根
卵

A
水
白だし
醤油
酒
砂糖
塩

【作り方】

①ユリネはよく洗い、底の部分をクリ落とし、１つづつバラバラにしておきます。

②Aを鍋に入れ、沸騰したらユリネを投入。

③柔らかくなったら強火にし、とき卵でとじれば完成。


出来上がりー

ゆりねは火を通しすぎると、モロモロになってしまうので注意です！！

ほんのり甘くて、
みんな大好きな一品になるはず！！

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

クリスマスなんてー！
関係ございません！！

昨日は張り切って「牡蠣グラタン」だったので、
もぅ。普通に。和食。

日本人は米が好き♡



【材料】

豚ブロック
大根

生米

A
酒
醤油
砂糖
みりん

【作り方】

①大根は皮をむき、輪切りに。少量の米を入れた鍋で、柔らかくなるまでコトコト煮る。

②豚は厚めに切り、違う鍋で炒め、お水を入れ煮込みアクを取る。

③２に１とAをいれ、30分ほど煮て完成。


出来上がりー

うーん。洗い物が多い。。。

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

旬ですなぁー。

ハタハタ、煮つけちゃいました！

うまひー。



【材料】

ハタハタ

A
酒
醤油
みりん
水
生姜

【作り方】

①ハタハタは頭、内臓をとって、流水でよく洗う。　滑るので注意！！！

②フライパンにAを入れ、沸騰したら１を投入。落としぶた。

③水分が３分の１になったら完成。


出来上がりー

塩焼きも美味しい！

身が小さいので、
につけすぎないのがポイント。辛くなっちゃう！

あとは、沸騰させ続けつつ、焦がさないように！

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

肉味噌作って、かけて食べます。

田楽みたいでうみゃいよー！



【材料】

なすび

ひき肉

A
・赤味噌
・酒
・砂糖
・水
・醤油

【作り方】

①なすは輪切りにして水でさらして、よく水分を切っておきます。

②フライパンで１を両面こんがり焼く。Aを合わせておく。

③フライパンでひき肉を炒め、Aを入れ、水分がなくなるまで煮込み、１にかける。


出来上がりー

ジャージャー麺みたいな、なんとも
甘辛いお味噌の味で、御飯がすすむくん。


　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

やっぱ山芋は、胃に優しい。。。。

私の強い味方！！！！
いい奴だよー；；



【材料】

山芋
たまご
のり

鳥ミンチ

水

A
・めんつゆ
・醤油
・酒
・みりん
・塩


【作り方】

①沸騰したお湯に、鳥ミンチを入れ、灰汁を取る。
Aを入れて再度沸騰させ、冷ましておく。

②山芋はすりおろす。

③２に１うを少しずつ加え混ぜ、卵を混ぜ、のりをのせて完成。

ごはんにかけてどーぞ。

出来上がりー

食欲のない時にピッタリ。
栄養満点の健康食！！！！

そうめんにかけても美味です＾＾

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！
  

とん汁。。。無性に飲みたかったんです。

みそ汁はうみゃーなー。



【材料】

豚肉
里芋
かぶ

水
和風だしの素
合わせみそ
赤味噌


①里芋は皮を剥き、半分に切り、水にさらしておきます。

②蕪は厚めに皮をむき、豚肉とともに食べやすい大きさに切っておく。

③鍋に里芋・水を入れ、沸騰したら豚・和風だし、アクを取って蕪を入れます。
蕪が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶かし完成。

出来上がりー


ほっこりしまんねー＾＾
みそスープがすっきゃー

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします  

にっころがしって、言葉がかわゆい。

煮て・転がしてつくります。



【材料】

里芋

醤油
酒
砂糖
水


①里芋は皮を剥き、半分に切り、水にさらしておきます。

②酒・砂糖・水でしばらく煮込み、途中醤油を加え落としぶたをして弱火で煮込む。

③柔らかくなったら、少し火を強くし、転がして照りを付ける。


出来上がりー

これが出来れば嫁に行ける！！

・・・と、自分では自負しております。

んが。
現実は厳しいですわねーぇ。嫁に行きたい。

嫁じゃないな。専業主婦になりたい。
うらないでは、３３歳までできないみたい。
１番ベストは４１歳。

NO－！！！
＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします  

切干大根にするめ・・・。

味が出て実にうまし！！



【材料】

切干大根
するめ

砂糖
水
和風だしの素
醤油

酒（するめ用）

①切干大根はお湯につけ、よくもどして食べやすいおおきさに切っておく。

②するめはお酒につけ、裂いておく。

③１と２を多めの油でよく炒め、水・砂糖・和風だしの素でコトコト煮込み、
最後にお醤油を加えさらに煮れば完成。


出来上がりー

先に甘みを入れ方が絶対おいしいです。

たまにはするめを使うのはいかがでしょう？？
ほら、お正月の余りものとか？？

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

独特の香りが病みつきです。

大好きな春菊は、お鍋よりも、お浸しのが好き派です。



【材料】

春菊
すりごま

白だし
砂糖
味の素


①春菊をよく洗い、根本を切りおとします。

②沸騰したお湯で、根本から浸けてさっと湯がき冷やす。

③水気を絞り、２cm幅に切り、だし・砂糖・味の素を絡め、最後にすりゴマをかけます。


出来上がりー

白だしじゃなくっても、
めんつゆでもお醤油でもなんでもいいです。

ゴマは健康を考え、かけてみましたが、
いつもはそのまま、わいるどに頂いておりまする。


　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

寒くなってきたので、冬の定番。

ふろふき大根！！
大根にも味をしゅましています！



【材料】

大根
合いびき肉

・大根の煮汁・
お米

だし汁
昆布
塩

・肉味噌調味料・
赤味噌
砂糖
みりん
酒


①大根は厚めに皮を剥き、面取り、深めに十字に切り目を入れ、少量のお米と一緒に透き通るまで煮ます。

②１で湯だった大根を、昆布・だし汁・塩でさらにコトコト煮込みます。

③ひき肉を炒め、合わせ味噌を入れて肉味噌を作り、2にかければ完成。


出来上がりー

面取りは、皮むききでやると上手に早くできます！

少量のお米ではなく、米のとぎ汁でも大丈夫。
しっかりアクをとり、湯がくことで、味のしみ込み方が違います！！

赤味噌で作る事で、優しい甘さが引き出され、
ご飯にもあう１品にはやがわりーん♪


　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

たいのアラをたいてみました。



【材料】

たいのあら
ごぼう

酒
醤油
みりん
砂糖
水



①ごぼうはよく洗い、太めに切って水にさらしておきます。

②フライパンに酒・砂糖・みりんを強火で熱し、鯛を入れる。
ぐつぐついってきたら醤油とごぼうを加え、落し蓋をして煮る。

③強火なので、煮詰まりそうになったら水を加えつつ、艶っぽくなるまで煮て完成。



出来上がりー

強火でいっきに煮ると、ふわっとして、美味しい煮魚になります。

目が好き。じゅるるー

　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

生さばを自宅で塩さばに。

程よい塩加減が素敵。



【材料】

生さば
塩


①さばは流水できれいに洗って、よく水気を取っておく。

②①に塩をたっぷりつけて、１０～２０分ほど置いておく。

③②をさっと洗い、軽く水気をふき取り、皮目から８割火を通す。裏返して軽く焼けば出来上がり。



出来上がりー


普通の塩さばよりも断然美味しいです。

肉厚なさばでどーぞ。


　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！  

野菜を自然を食べれるのよー！

うんうん！
たっぷりモリモリ食べました！



【材料】

豚にく
にんじん
いんげん

酒
砂糖
醤油


①にんじんとインゲンは食べやすい大きさに切り、レンジで火を通しておきます。

②豚肉に①を巻きます。

③②をフライパンで焼き、酒・砂糖・醤油で甘辛く味付けて完成！



出来上がりー


お弁当のおかずにもぴったりーうまいー


　

「レシピブログ・ブログ村に参加はじめました」

料理の参考になりましたら、１日１クリックお願いします！