花嫁修業。料理の記録。

久しぶりの揚げ物。。。

怖いけど。
食べたかったんだーーーー！！



【材料】

鳥胸肉
とろけるチーズ
大葉

塩・こしょう

卵・小麦粉・パン粉
揚げ油


【作り方】

①鳥胸の皮を下にし、切り込みを入れ広げ叩く。塩・こしょう。

②1にシソ・チーズを縦長に置き、丸め、爪楊枝で止めておく。

③小麦粉・卵・パン粉の順に漬け、中まで火が通れば完成。


出来上がりー

いーっぱいしそを入れると絶品！！
鳥ももと違い、さっぱりとした部位なので、
チーズ等で濃厚な味付けにピッタリ＾＾

ビールにぴったり！！えへ。

　

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余った餃子の皮なんぞで、
ピッツァ作ってみました。

さくさくしてて美味。
パーティーなんかに重宝しそうっす。



【材料】

余った餃子の皮
お正月の残りハム

A
ケチャップ
ウスターソース
お好みソース
塩・こしょう
醤油・少々

パセリ
とろけるチーズ

【作り方】

①ハムを小さめのさいころ型にカットしておく。

②フライパンで炒め、Aを入れ、荒熱を取っておく。

③餃子の皮に２を置き、チーズをかけてこんがり焼き、仕上げにパセリで完成。


出来上がりー


少し冷えても、サクサクして美味しかったです！！

タバスコたっぷりかけて召し上がれ！

　

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鮭をホイルで包んで！

鮭ときのこのホイル焼きの応用編！
アルミを開けた時のバジルの香りが良い！！



【材料】

鮭
えのき

塩・こしょう
味の素
マヨネーズ
バジルペースト

【作り方】

①鮭をすきなおおきさにカットする。えのきは石づきを取り、小分けにしておく。

②アルミホイルにしゃけを乗せ、塩・コショウ・味の素・マヨネーズ・バジルペースト。
その上にしめじを並べ、きっちり包む。


③トースターで５分ほど焼き、アルミを持ってクツクツ感じたら完成。


出来上がりー

ちょっぴりイタリアン風にしてみたよー。

おいしかったー。

　

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よくわからんきのこ発見。。

たぶん婆ちゃんから送られてきたものに違いない！！

（エリンギ。。。だと思う。。？）



【材料】

きのこ（多分エリンギ）
パセリ

白ワイン
こしょう

バター

【作り方】

①きのこを食べやすい大きさにカット。

②バターを溶かし、１を炒め白ワインを注ぎ蒸し焼きい。

③コショウで味を整え、パセリを絡めれば完成。


出来上がりー

ちゃちゃっと出来て、しかも激ウマ。

シンプルな料理って良いねー＾＾

追伸：昨日仕事中コケマシタ。
何年振りかわかりませんが、ばたっといきました。。。

青タン直す料理ご存じでしたら教えてくださいー

　

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とろとろのオムレツが食べたくなったので。

ポイントはたっぷりの牛乳・フライパンは熱する・割とよく焼く・チーズは最後に巻き包み込む。



【材料】

卵
パセリ
とろけるチーズ

A
牛乳
塩・こしょう

生パセリ（みじん切り・たっぷり）


【作り方】

①卵をボールに割り、Aとパセリを入れよくかき混ぜます。

②よく熱したフライパンに１を流し入れ、半熟になるまで混ぜ、奥に固めます。

③真ん中にチーズを入れ、「ポンポン」とひっくり返していけば完成。


出来上がりー

ひっくり返すのはなかなか難しいです。

でもわたし、この作業好き。
出来る女じゃん！っと、自分を褒めてあげれるので。笑

ケチャップかけて召し上がれー。

うはー。とろん♡



　

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やっぱかきがすっきゃ！！

クリスマスなんで、牡蠣を使ったグラタンなんぞ作ってみました。

前に作ったホワイトソースも活用！！



【材料】

牡蠣　（塩を振り、ザルなど使いあくを取る。）
ほうれん草　
ベーコン　（１センチ幅にカット）
玉ねぎ　（薄切り）

ホワイトソース
牛乳
マカロニ

塩・こしょう
バター
白ワイン

【作り方】

①ほうれん草は３センチ幅に切り、バターで炒め、軽く塩・こしょうをして、バターソテーしておく。
下処理した牡蠣は半分に切り、バターで炒め、塩・こしょう・白ワインで炒める。出た汁は残しておく



②同じフライパンにバターを入れ、ベーコン、玉ねぎを炒め、ホワイトソース・牛乳を加えます。くつくついったら、直接マカロニ投入。少し柔らかくなるまで、混ぜ煮込み。最後に１の出汁・塩・こしょうで味を調える。



③耐熱皿に２を入れ、牡蠣・ほうれん草・粉チーズを振り、こんがり焼けば完成。


出来上がりー

書くと面倒ですが、マカロニも別で湯がかなくてもいいし、楽ちんです！
焼いてるうちに、いい感じの柔らかさになるので、気軽に作れます！！

全部ひとつのフライパンで下加工できるので、
洗い物も少ないし、大人の好きな子供味で、いけまっす！！

おかしーなぁ。
こんなにおいし料理が作れるのに、一人で食べてるなんて！
さみしくないぞ！
仕事がんばるもん！！

私は、無宗教ですから。いいのです。

　

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大好物のカキ。
大好きなかき。

余すとこなく食っちゃいます！！



【材料】

牡蠣（加熱用）
にんにく
片栗粉

塩・こしょう
レモン汁

【作り方】

①牡蠣は塩を振り、ザルで横に振り汚れを取る。流水ですすぎ、水分を取っておく。

②オリーブオイルでにんにくチップを作り、キッチンペーパーであぶらを吸わしておく。

③１に片栗粉を付け、同じフライパンで両面焼く途中塩・こしょう。レモン汁、２を散らし完成。


出来上がりー

がっつりかきがたべてー時は、シンプルに限ります。

小麦粉でも良いですが、
私はもっちり食べたかったので、カタクリで。

お好みでどぞ。

　

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色々あって、煮込みハンバーグ。

クリスマスっぽいね。



【材料】

合挽き肉
玉ねぎ（みじん切りにし、炒め荒熱をとったもの）

塩・こしょう
パン粉（お水でふやかしておく）

たまご

A
・ドミグラスソース(市販)
・ケチャップ
・水
・醤油
・ウスターソース
・塩・こしょう

【作り方】

①ひき肉に、塩・こしょう、パン粉、玉ねぎを加え、白くなるまでよく混ぜて、小判形に。

②厚手の鍋で１を両面焼き、Aを加えてしばらく煮込む。

③２に卵を落とし、半熟になったら完成。


出来上がりー

ブロッコリーは彩りで。
柔らかくて美味しかったです＾＾

↓　これが卵つぶした感じ　↓



　

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香草やらなんやら、若干スパイシーでおいしいです＾＾



【材料】

手羽先

オリーブオイル
にんにく(芽を取って、潰しておく)
ローズマリー（乾燥）
クレイジーソルト
赤い粒コショウ（潰しておく）


①オリーブオイルに、香草達を入れて混ぜておく。

②手羽先の水分を拭き取り、フォークで穴を開け、１に40分漬ける。

③オーブンで15分、うらがえして７分焼けば完成。


出来上がりー

途中焦げそうになったら、
アルミホイルをかぶせてください。


　

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いつものおあげさんに、詰め込みました。

好きな具をどーぞ！




【材料】

油揚げ
キャベツ
ベーコン
とろけるチーズ

コンソメ
塩・コショウ


①お揚げさんの真ん中を開けておく。

②①に湯がいたキャベツ・ベーコン・チーズを入れて、爪楊枝で止める。

③多めのコンソメスープを作り、②を入れ１５分煮、塩・コショウで味を調え完成！


出来上がりー

煮すぎると、チーズが消えます(実話)

えびとか、もちとか詰めてもいいかも。




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ほくほくのポテト！

さめても美味しいですねー＾＾




【材料】

じゃがいも
ベーコン
たまねぎ

塩・こしょう
バター
パセリ

①ジャガイモは、ラップにくるんでレンジでチーン。

②フライパンでベーコンをカリカリに焼き、たまねぎもあめ色に炒める。

③②に①を加えさらに炒め、塩・コショウで味を調える。最後にバターを絡めパセリをかけて完成。



出来上がりー

チーンしたじゃがいもは熱いのでご注意を！！
皮はぺろんとむけますから！

ほくほくのジャガイモ。
常備野菜を上手く使って、１品をどーぞ。



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残り少ない基本のトマトソース。
しっかり頂きます！！





【材料】

食パン(６枚切り)
ピーマン
とろけるチーズ
基本のトマトソース



①食パンにトマトソースをたっぷり塗ります。

②①にチーズ、輪切りにしたピーマン、ソースの中のウインナーを乗せ焼く。

③熱々のうちに召し上がれー


出来上がりー！


たまねぎ入れたり、さらみ乗っけても美味しい！
大活躍のトマトソースでっす！




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基本のトマトソースの使いまわし。
揚げ物編レシピでっす！





【材料】

ささみ
人参
いんげん豆
塩・コショウ

揚げセット(油・パン粉・卵・小麦粉)

基本のトマトソース・飾りバジル



①人参は縦長細めにカット、インゲンは筋を取り湯がいておく。

②ささみの筋を取り除き、薄く開いて叩いて伸ばします。
ここに①と塩・コショウをし、巻いていく。

③②に小麦粉・卵・パン粉の順に付けて、油でこんがり揚げていきます。
おさらにかわいく盛り、トマトソース、バジルを飾れば完成です。


出来上がりー


母親いわく、とんかつソースで食べた方が美味しいよ？
ってさ・・・・。
ははっ。美味しいのによー・・・。




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バルサミコ大好きー
お酢大スキー




【材料】

パプリカ　赤・黄
バルサミコ酢
塩・コショウ　少し
レモン汁
オリーブオイル

■飾り■
粉チーズ
ブラックペッパー
パセリ



①パプリカをトースターで丸焼きにする。
焼きあがったパプリカの薄皮をムキ、種を取り除き食べやすい大きさにカットしておく。

②ボールに調味料を合わせておく。

③①を漬け込み冷やす。１時間程冷蔵庫から取り出し、お皿にもり飾りをつければ完成。



出来上がりー






こんぐらい真っ黒に焼く！！

しっかり冷やして、サルサソースなんか入れて
パニーニにしてもグーです。




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豚はブロックのものをどーぞ。ヒレの方が美味しくできます！





【材料】

豚ヒレかたまり
しめじ

マヨネーズ
牛乳
バター
塩・コショウ
粉チーズ


①ヒレ肉を一口だいに切っていき、塩・コショウで下味を付けます。
しめじも石づきをとり、バラバラにしておく。

②バターで豚肉を炒め火を通し、いったん肉をとりだします。
同じフライパンでしめじを炒めて取り出しておきます。

③耐熱皿に②を並べ、マヨネーズを牛乳で溶いたものをかけ、焦げ目をつけるために粉チーズをかけ焼く。


出来上がりー


マヨを牛乳で溶くとき、あまり牛乳を入れすぎないのがポイント。
少しずつ加えないと、分離しやすいです。




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たいした材料ではないのだけど、おいしくて、パーティーにもピッタリです。
夏の定番でっす！





【材料】

豚肉
なす
パン粉
オリーブオイル
塩・コショウ


①なすは縦長に、ぶたも同じ長さにカットしておきます。

②オリーブオイル⇒豚⇒塩・コショウ⇒なすの順番で好きな分厚さまで重ねていく。最後はオリーブオイルと塩・コショウで。

③オーブンで焼き、火が通ったらパン粉をかけ、こんがり焼き色が付いたらOK


出来上がりー


パン粉は焦げやすいので注意です。
出来立ては抜群ですよー！

塩・コショウは割合きつめにどーぞ。



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鳥胸肉は安くてジューシー♪
これを使わずして、節約はない！！(特に節約意識はありません…。)



【材料】

鳥胸肉
マヨネーズ
とろけるチーズ
ねぎ
塩コショウ
醤油


①胸肉を、５ミリぶらいの厚さに切っていく。塩コショウで下味をつけ放置。

②フライパンを熱し、①を焼く。この時に、裏返すまでには７割以上は火を通しておく。
裏返し、マヨネーズを直接肉にかけ、チーズで覆う。

③チーズが溶けたら、仕上げに醤油を少々。
お皿に盛り、フライパンの残り汁もかけ、ねぎを散らせば完成。


出来上がりー♪

居酒屋のような味です。
マヨにチーズ。私が痩せない原因がわかりました。。

おいしーんだもの！！

チーズは万能。マヨさいこー。



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昨日のレシピのラタトゥユさん。

余って、味の変化を求めるならばコレ！



【材料】

残りもののラタトゥユ。
粉チーズ
ピザソース(市販)

マカロニ(入れても美味しい。今回はなしです。)


①残りもののラタトゥユをグラタン皿に入れる。

②粉チーズを振り掛ける。

③きつね色になるまでオーブンで焼く。


出来上がりー

パスタを入れる時は、柔らかめにどーぞ。

粉チーズだとさっぱり。
とろけるチーズだと濃厚で、これもまた良い！！

んー。うんまー。



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ちなみにこれが、昨日のラタテューユ。

  

洋食枠が少ない。。。っと思い久しぶりにチャレンジ！
ズッキーニが安い季節ばんざーい！
果たしてこれはラタトゥユなのか・・・？

まっ。いっか。



【材料】なす
ズッキーニ
プチトマト
にんにく
鷹のつめ
オリーブオイル
たまねぎ(入れ忘れました。。)

塩コショウ
白ワイン
コンソメ

①にんにくは真ん中で切り、芽を取って潰す。鷹のつめは中の種を取っておく。
なす、ズッキーニは輪切りにし、水でさらしておく。

②鍋にオリーブオイルをいれ、にんにく、鷹のつめをいれ火にかけます。
香りが出たら、なす、ズッキーニを入れ軽く油をまわし、プチトマトをいれます。

③白ワイン、コンソメを入れ、ふたをしてコトコトコト。。。。
仕上げに塩コショウをふり完成！！


出来上がり～♪


沢山作っておくと便利。
温かくてもー、冷やしてもー、
米にもーパスタにもー

万能ものです！！



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