花嫁修業。料理の記録。

これ、めっちゃおいしい。。

こんな缶ジュースが売ってたらいいのに。えへ。



【材料】

えのき
三つ葉

水

A
麺つゆ
酒
醤油
砂糖


【作り方】

①えのきは石附を取り、４等分に切る。ミツバも同じおおきさに切っておく。

②水を沸騰させ、エノキを入れます。再度沸騰したらAを加えます。

③えのきに火が通ったら、火を止めミツバを加え完成。冷やしてどうぞ。


出来上がりー

余熱でみつばに火を通すので、とってもいい香りです＾＾

ちょっとした１品にぴったり。

　

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懐かしの春レシピ。。。
もう旬はすぎたかね？うん。過ぎたね。

美味しかったから残しておこうレシピです。



【材料】

スナップえんどう

A
塩（ゆでる時用）

A
醤油
砂糖
味の素
すりごま

めんつゆ少々

【作り方】

①えんどうさんの筋を取ります。

②たっぷりのお湯に塩を入れ、１をさっと湯がき氷水にとります。

③よく水分を切った２にAを混ぜれば完成。


出来上がりー

ぽりぽり楽しい食感が、食欲増します。

あまり湯がきすぎると、せっかくの食感が台無しになってしますので注意です！


　

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たっぷりキノコをモリモリ食べます！

いっぱい作れば、立派なおかずに。



【材料】

しめじ
しいたけ
えりんぎ

バター
塩・こしょう
醤油

【作り方】

①きのこは、じくの部分を取ったり、石づき部分を取ったりして、好きな大きさに切っておく。

②多めのバターを溶かし、１を入れ軽く炒め、塩をふる。

③完全に火が通ったら、こしょう・醤油を入れ軽く混ぜて完成。


出来上がりー

かなり量が減ります。。。
残念・・・・。

たーっぷり作って、豚肉をソテーしたのに乗っけたりしても、
美味しいですよー

　

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アジのお刺身が余りました。。

そして、大葉が30枚で89円でした。。。

そっか。
大葉って雑草かー！

よくわからんが、あまったので、作りました。



【材料】

あじのお刺身
大葉
すりごま

A
ごま油
醤油
塩


【作り方】

①あじの刺身にAを絡めておく。

②大葉を千切りにして、半分は１と一緒に漬けておく。

③刺身を皿に盛り、２の残りのしそとごまをかけて完成。


出来上がりー

ごはんに乗っけて、熱いお茶かけてアジのお茶漬けってのも悪くない。

うまいよねー。
ごまたっぷり・しそたっぷりでどーぞ。

　

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ただのあおやぎに、酢味噌をかけるだけー。

酢味噌好きにはたまりません！！

以前作った、たこの酢味噌！夏。の玉味噌に再度チャレンジ！！



【材料】

青柳（アオヤギ）
酒

A
白味噌
卵黄
酒
砂糖
酢
辛子
醤油

【作り方】

①青柳にお酒をふって、サッと煮立る。よく水気をきっておく。

②玉味噌(白味噌、卵黄、酒、砂糖)、酢、辛子、醤油を混ぜ合わせ、酢味噌をつくります。

③１に２をかけ完成。


出来上がりー

昔々、あさりちゃんというマンガで「青柳」のことを「ばかがい」と言うっていうエピソードがありまして、
食べすぎたら馬鹿になるのだろうか。。。？
なんて思いながら、買い物終了。

美味しいので、馬鹿でもいいです。
たらふく食ってやったさ！

　

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やっぱ牡蠣っしょ。

冬だもん。
最近しこたま食ってます。
あたりませんようにー



【材料】

生ガキ
大根

塩

朝日ポン酢

【作り方】

①生ガキに塩を振り、ザルなどで振って流水で洗って水分を取っておく。

②大根の下の方を大根おろしにして、軽く水分を取っておく。

③牡蠣の上に大根おろしをのせ、ポン酢をかけて完成。


出来上がりー

やっぱ好きだわー。
ひとりで牡蠣食べまくり。。。

ビール片手に晩酌。
しかも生がき。

おーやだやだ。

　

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簡単で豪華に見える、わんたんレシピ。

ペロンと巻くだけです！！



【材料】

カニかまぼこ
わんたんの皮

A
マヨネーズ
塩・こしょう
味の素
粉チーズ少々。

【作り方】

①カニカマはほぐし、Aで和えておく。

②わんたんの皮で１を包み、水を付け、くるりと巻いておく。

③多めの油で、揚げ焼きにすれば完成。


出来上がりー

すぐにできちゃうお手軽おもてなしおつまみです＾＾

火に通すものがないので、
すぐできちゃうのも魅力的♪

　

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エリンギの食感と、セロリの食感が楽しい１品！！

ポリポリ・シャキシャキ・ムチムチ・・・・・・。



【材料】

エリンギ
セロリ

塩・こしょう
ケチャップ
醤油・少々


【作り方】

①えりんぎは８等分ぐらいに手で裂いておく。

②せろりは繊維を切るように、斜め切り。

③フライパンで１を焼き、しんなりしたら塩・こしょう。
２を加え、ケチャップを加えます。最後に少量の醤油で香りを付けたら完成。


出来上がりー

きのこっていいやーねー＾＾
うんまいもの！！

今日久しぶりにアイスを食べたら、びっくりするほど美味しかった！！
そりゃ、ちっこい頃は大好きだったはずだわ。

　

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２９８円でぶっといおっきい山芋発見！！

かうっきゃないっす！



【材料】

山芋

塩・こしょう

・・・・・
醤油
ゆずこしょう


【作り方】

①山芋は２センチ幅に切って、皮をむく。

②両面に塩・こしょうを振り、フライパンでこんがり焼く。

③仕上げに醤油をかけ、お好みで柚こしょうをつけながら召し上がれ！



出来上がりー

焼くだけ！！
シャキシャキ！！歯ごたえがいいよねー＾＾


　

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スーパーで買ってきたから揚げ。

そう。私、以前の甘エビのから揚げで、揚げ物嫌いになりまして。

でも食べたくって。。
でもスーパーのから揚げって、油臭くってー。

仕方ないので甘酢でからめました。



【材料】

から揚げ
玉ねぎ

水
砂糖
酢
醤油
鶏がらスープの素

水溶き片栗粉


①から揚げは半分に切り、玉ねぎも１センチ幅に切っておきます。

②１を炒め、水・砂糖・酢・醤油・鶏がらスープの素を混ぜ合わせておいたものを入れ、くつくつする。

③水溶き片栗粉を入れたら完成！

出来上がりー


冷麺を食べる時、付いてくる酢を半分以上入れる私。

すっぱいのが好き！酢き！

でも。。
今回は控えめのお酢でつくりましたー

わー手抜きりょうりー

　

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そうです。
牛を焼きます！！

昔のアイドルステーキと同じ用法です！

ちょびっとソースが違いまふ！



【材料】

ステーキ牛

塩・粒コショウ
酒
醤油
砂糖

①牛はキッチンペーパーで水分をしっかりとる。

②塩・粒こしょうで下味をつけた１を強火で焼く。

③２で残っている油を軽く拭きとり、酒・砂糖・醤油でタレを作り、２にかけて完成。

出来上がりー

やっぱにくはうまい。

この一言でっす！！

　

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何にもない。。。

でも腹ぺこ。。。

そんなときはこれです。



【材料】

卵
玉ねぎ

酒
砂糖
醤油
めんつゆ
和風だしの素


①玉ねぎは薄切りにして、よく炒めます。

②調味料を全て入れ、少し煮ます。

③２をたまごでとじたら完成。


出来上がりー

最後にゴマ油をかけても、まぁ。うまい。

血液サラサラ効果だ！！
と思いつつ。。

買い物行かなきゃ。食べるものがないっっ！！

　

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いかのもちもち感とぬたのヌルヌル感。

すっぱい目に仕上げるのが好みです＾＾

こないだの「あさりとぬたの酢味噌和え」も良かったけど、定番のいかも捨てがたい。。。



【材料】

いか
ぬた

酢
砂糖
味噌


①いかはさばき、細い目に切って湯がく。

②ぬたも３センチ幅に切り、湯がく。

③酢・砂糖・味噌を混ぜ、いかとわけぎを和えれば完成。


出来上がりー

もりもり食べます。

最近の若者は、酢味噌が苦手みたい。。。。

こんなに美味しいのにーなぜだー

　

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いつものトマトソース。

秋なす・シメジバージョン！！



【材料】

なす
しめじ
ホールトマト

水
コンソメ
塩・コショウ
オリーブオイル


①なすは乱切りで水にさらし、シメジは石突を取って、バラバラにしておく。

②多めのオリーブオイルでなすをよく炒め、シメジを加えて更に焼く。

③２にホールトマト・水少々・コンソメを入れ１０分煮込み、塩コショウで味を調えます。


出来上がりー

お好みで粉チーズをどーぞ。

にんにく・唐辛子は今回は入れてません；

たっぷりのオリーブオイルでいためるのがポイント。

パスタソースとしても活躍です。


　

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アボガドブームです。(個人的に)

今日はお刺身ー？？なのか？
レシピでもなんでもないという。。。。



【材料】

アボカド

醤油
わさび


①柔らかいアボカドを選ぶ。

②半分に切り、種を取り、皮を剥いてたてに薄めにカット。

③醤油とわさびでいただきます。



出来上がりー

こんなの簡単すぎて、わざわざ載せるほどではなかったのですが、
うまいんです。

だってだってなんだもん。
ってことで。。すみません；

　

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あっさりしている美味しい一品。

おつまみです！！





【材料】

やまいも
梅

みりん
醤油


①やまいもはさいころ状に切っておきます。

②梅の種を出し、みりん・醤油と共に叩きます。

③①と②を合えれば完成。


出来上がりー

みりんは煮切ったものを使ってください。

そして、梅は塩辛い方が美味しいです。




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三つ葉がたっぷり入って１２０円。

掻揚げもいいけど、たまにはおひたしに。



【材料】

三つ葉
ささみ

酒
醤油
だし汁
砂糖少々。


①三つ葉は根っこを切り落とし、食べやすい大きさに切り、お湯でサッと火を通す。

②ささみは酒・塩を少量まぶし、ラップに包んでレンジでしっかり火を通す。

③①と②をあわせ、酒・醤油・だし汁・砂糖で味を調えたものに浸して完成。



出来上がりー


さっぱりしていて美味しいお浸しです＾＾

三つ葉のハーブ感が、爽やかな箸休めの一品です＾＾




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シンプルいんげん料理。

オリーブオイルがいい感じ☆



【材料】

いんげん


オリーブオイル
水
醤油
砂糖
粉末だし　少々



①いんげんを半分に。

②調味料を全て混ぜた所にいんげんを入れ、レンジで５分程チーン。

③お皿に盛れば完成。



出来上がりー

オリーブオイルが何とも良いお味にしてくれます。

大きなインゲンじゃなかったので、
筋は取ってません。

それでいいのだー！！






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ほろ苦いとうみょうが好きー＾＾

ぱぱっと、ささっと。
素敵な一品でございます。




【材料】

豆苗
もやし

塩・こしょう
中華あじ
醤油
ごま油

①豆苗の下の綿の部分を切り落とす。もやしはさっと洗っておく。

②強火でゴマ油を熱し、①をお塩と炒める。

③しんなりしたら、中華味・コショウで味をつけ、醤油で香り付け。



出来上がりー

一気に焼くのがポイントですよーん！

おいしー。うんうん。




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から付きで焼くと、豪華に見えますよねー。

じわじわ焼きます！！




【材料】

ホタテ

塩・こしょう
バター
醤油
酒
パセリ

①ホタテの殻を半分取り、貝柱を取っておく。

②網などで、塩・コショウをしたホタテを焼いていく。

③裏返し、さらに焼き、酒・醤油でことこと。最後にバターを入れ、パセリをかければ完成。



出来上がりー

バターは焦げやすいので注意を！

食べにくいので、ひもからがっつりいただいましょう！！




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