花嫁修業。料理の記録。

これよく作るから、もうのせてるかと思いきや、まだでした。

よく見たら、もう200以上のレシピ？？を載せてました。。
あと165レシピあれば、毎日違う料理を考えなくともぐるぐる回せるなぁ・・・なんて。

いやいや。
そんなことではなくって。

あー。。。
まだなら和風味にすればよかったなぁ。。
ケチャップじゃ、
なんの写真かわかりづれーなぁ。。。



【材料】

豚バラ肉（脂多めが良い）
大葉
しめじ

塩・こしょう

A
ケチャップ
ウスターソース

【作り方】

①しめじはイシヅキを取り、バラバラにしておく。

②豚肉に大葉・しめじを入れ巻き終わりを下にして、塩・こしょうをしておく。

③２をフライパンでこんがり焼き、Aを絡めて完成。


出来上がりー

すんげーいっぱい作っても、
あっとゆーまにぺろりっす。

近いうち、和風もつくるぞーぃ。

　

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豚のブロック、ほんとは煮豚をしようかと思っていたが、
厚切り豚をモリモリ食べたくなり、急遽変更！！



【材料】

豚のブロック

醤油
はちみつ
オイスターソース
お水
砂糖

・・・・・
玉ねぎのスライス


【作り方】

①かなり分厚目に、豚を切っていく。

②フライパンで両面こんがり焼き、余計な油をふいておく。

③醤油・はちみつ・砂糖・オイスターソース・様子を見ながら水で調節し、煮詰める。
２を絡めれば、完成。


出来上がりー

焦げやすいので、タレを煮詰めるときは気をつけて下さい。

玉ねぎやキャベツのみじん切りなんかと一緒に食べると、
これまた絶品っです！！


　

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豚キムチならぬ、いかキムチ。

からいー。おいしー。



【材料】

いかゲソ
キムチ

醤油
味の素
塩

マヨネーズ

①ゲソのお刺身に塩を振っておきます。

②イカ・キムチを強火で炒め、味の素、醤油で味付け。

③お好みでマヨネーズを付けてどーぞ！！


出来上がりー

からいねー。
やっぱキムチは韓国に限るぜ！！！



　

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しりあいの手作りから揚げ！

チーズが上手にはさまれてました＾＾

揚げ物恐怖症ですが、
こんどチャレンジしたいので持って帰って、写真まで撮っちゃいました；



【材料】

手羽元
とろけるチーズ

塩・こしょう
揚げ油

①手羽は最初からチューリップになったものを使用します。

②身の部分を開き、塩・コショウ・チーズをはさみます。

③小麦粉・卵・パン粉を付けて、２度揚げすれば完成！！


出来上がりー

デリシャスでした☆

なんせチーズが良いよねー。

美味しかったー

　

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まだまだ安くてうまい！夏野菜！！

ピリカラで、ご飯にもおつまみにもピッタリです！！



【材料】

ぶたにく
ししとう
ピーマン

みりん
砂糖(甘さ調節で)
醤油
味噌
酒
豆板醤


①ピーマンは種を取り、しし唐と同じ大きさにかっと。

②フライパンで豚肉を炒め、①も炒め、調味料を入れる。

③割としっかりいためれば完成。


出来上がりー

味噌にコチュジャン。
やっぱ豚に味噌は黄金コンビです！！




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つけておいて、味をしみ込ませる！
普通のから揚げ。うん。美味しい！！



【材料】

とりもも
揚げ油
小麦粉
片栗粉
焼酎

漬けておくタレ

醤油
酒
本だし
ごま油
お水


①鳥ももを、食べやすい大きさに切る。

②漬けタレに①を入れ、よーくもみ込む。２０分以上放置

③小麦粉と片栗粉をまぶし、焼酎をふりかけ揚げていく。
　きつね色に揚がったら完成。


できあがりー


前回の『ちく和風巻き』でも書きましたが、焼酎大事です。

かりっかりにあがりますー




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沖縄料理の定番メニュー
沖縄人直伝なので、大阪に居ながら沖縄が味わえます♪



【材料】

ゴーヤ　
豚肉
卵
豆腐　(水切りをしたもの)
塩、こしょう　少々
本だし
ゴマ油

①ゴーヤを半分に切り、種をスプーンでくりぬき２ミリぐらいに切る。
これをお塩でもみ、しばらく置いてから水でさっと流し、水気を絞る。

卵は溶いておき、塩コショウで下味を軽くつけておく。

②熱したフライパンに、ごま油を入れ、豚肉、ゴーヤを炒め、火が通ったら豆腐をいれ水分をとばす。
ここに、本だし、塩コショウで味をつけ、火を止め卵を流しいれる。
ざっと、まぜあわせておく。

③お皿に盛り、鰹節をかければ完成。

できあがりー

塩できちんともんでおくと、ゴーヤに味が入りやすくなりおすすめです。
苦味もまろやかになります。

夏だものー！
ゴーヤの美味しい季節だものー！！

いっぱい食べて、ビタミン補給を！
美肌にもー！！



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おうち焼肉が、お店みたいになります。

チシャ菜につけてどーぞ。



【材料】

・コチュジャン　大さじ１
・ゴマ油　小さじ１
・お味噌　小さじ2/1強
・砂糖　小さじ4/1
・すりゴマ　小さじ１

①材料を混ぜる。

②焼肉をする。

③チシャ菜に、お肉、味噌をつけて、美味しく食べる。




出来上がりー


混ぜるだけなので、楽チン♪

お好みで、お砂糖の加減をしてください。



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なすが安い季節なので、ふんだんに使う！！
ご飯がススム一品。




【材料】

・なす　３本
・ひき肉　２００グラム

～味付け～

・味噌　大さじ２と2/1
・砂糖　大さじ１と2/1
・酒　大さじ３
・みりん　大さじ１

①なすを食べやすい大きさに切り、水にさらし、しばらく置いてから水気を切る。

②フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。
色が変わったら、なすを入れ、よく炒める。←ポイント

③なすがよく炒まったのを確認し、
酒、みりん、砂糖を加え、味をしみ込ませる。

※甘いのは味がつきにくいのです。

④まだお酒などの水分を利用し、お味噌を溶かし、炒めたらお皿に盛ります。


出来上がりー♪

なすは、油をよく吸収しますが、しばらく炒めると
吸収した油が出てきます。

しっかり炒め、更に炒めながら甘い調味料で下味をつける感じでっす。


思い出しただけで、お米３杯は食べれる
魅惑のなす味噌。

ひき肉を入れなくても、十分おいしいですよー



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夏ばてにヤラレソウナ時の救世主。

そう。うし。ギュウ。ＮＩＫＵ。

スタミナがつくように、にんにく使ったオーソドックスなステーキです。

安いお肉がおいしくなる技。





【材料】

・牛ステーキ肉　300グラム
・にんにく　２カケ


～　タレ　～

・バター　20グラム
・醤油　大さじ３
・砂糖　大さじ１と2/１

・こしょう　少々


①肉をクッキングペーパーで包み、血を取りつつ、
常温に戻しておきます。



②にんにくを輪切りにし、中の芽は取り除いておく。

③フライパンに油をひき、②のにんにくを入れ弱火で焼いていく。
この時火が強いと、にんにくが焦げ、苦くなるので注意。
色がついたら、キッチンペーパーにあげておく。



④③で残った油をよく熱し、①で下準備をしたお肉を焼く。
両面。こんがり。

⑤肉を取り除いたフライパンに、バターを溶かし
砂糖、醤油を入れ軽く煮詰め、最後に引き締めにこしょうをふる。

⑥お肉を食べやすい大きさにカットして、お皿にお肉、タレ、にんにくの順に盛ったら


出来上がりー♪

ちょっとのひと手間で、おいしくなります。

やらなきゃ損ですー

肉を引き上げたフライパンには、おいしいエキスがたっぷり。
このタレも簡単。うまい。

元気になる。コレが１番大事。



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