花嫁修業。料理の記録。

GW中に、「ラ・マンチャの男」を鑑賞してきました。

いやぁ。良かったなぁ。
スペイン料理、覚えたいなー。

パエリア・・・とか？？
全く関係のない、冷やし中華です。




【材料】

市販の冷やし中華のセット

卵
ハム
きゅうり

塩・砂糖

お好みで・・・。
お酢
紅ショウガ
マヨネーズ

【作り方】

①卵をよーくとき、塩・砂糖で軽く味を付け薄く焼き、荒熱が取れたら千切りに。

②きゅうり・ハムも細めに切っておきます。

③麺を時間どうりに仕上げ、好きな感じに絡めて完成。


出来上がりー

今ってとっても便利ですねー。
こんな市販の冷やし中華！！！

私は、たっぷり錦糸卵ち、いっぱいの紅ショウガ。
お酢も少々加えたりー、時にはマヨとのコラボも・・・♪

これから出番がふえますわーん♡

　

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微妙に残った明太子さん。

微妙に賞味期限もいい感じに切れかけ・・・。

えぇい！再利用！！



【材料】

パスタ

しいたけ
しめじ
ほうれん草

刻み海苔

明太子（ほぐしておく）
バター
醤油

塩（ゆでる時用）


【作り方】

①パスタはたっぷりのお湯に塩を入れ、時間どおりにゆでておく。

②しめじ・しいたけ・ほうれん草を食べやすい大きさいにカットする。

③フライパンにバターを入れ、２を炒め、明太子と茹であがったパスタを絡ませ、
最後に醤油で香りづけ。お皿に盛り、海苔をかければ完成。


出来上がりー

明太子のほろ苦さと、ピリ辛感がたまらん！
一人で食べても美味しいんだってば！さみしくないってば！！


　

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パスタの中でっもアラビが１番すき。SUKI。

ひえー！
からいなぁ。。。ってくらいがたまりません。



【材料】

細めのパスタ

ソーセージ
ほうれん草

トマトホール缶　（中身はハサミを突っ込んで、チョキチョキしておく）
にんにく　（みじん切り）
鷹の爪　（種を取り、半分に）
オリーブオイル
塩・こしょう


【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を炒める。横で時間どおりパスタを茹でる。
（お湯たっぷり・塩たーっぷり）

②香りが出たら、ソーセージを入れ、火が通ったらホールトマトを投入。煮込んで塩・こしょうで整える。

③茹であがる前にほうれん草も一緒に湯がき、２と合わせて完成。


出来上がりー

ペンネよりも、麺のが好きなんです。。私。

食べに行っても、麺に変えてもらってます。

　

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小腹がっすいたー。
そんなとき！！！

もちあげちゃいます。



【材料】

正月の余ったもち

揚げ油

あじしお（唯一のポイント）


【作り方】

①おもちは何個揚げるか、お腹と相談する。

②決めたモチを、油で揚げる。

③血圧を気にせず、たっぷりあじしおを振って食べる。


出来上がりー


やんべーうんめー。

基本、おもちってあんま好きではない女ですが、
これは好きです＾＾

　

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モリモリ挽肉たっぷり入れて、みんな大好きミートソース！！



【材料】

合挽き肉
玉ねぎ（みじんぎり）

スパゲティー

A
ホールトマト（ミキサーで潰しておく・小さくかっとでも良い）
水
コンソメ

B
ケチャップ
ウスターソース
とんかつソース
醤油
塩こしょう

【作り方】

①玉ねぎ・ひき肉を炒め、色が変わったら塩・こしょうをし、Aを入れ煮込む。

②多めの塩でパスタをやわらかめに茹でておく。

③１にBを加え、塩・こしょうで味を整え、２にかけて完成。


出来上がりー

材料も手間もかからない、簡単ミートソース。
パスタ湯がいてる間に出来上がり。。（ちょっと嘘つきました。ごめん。）

　

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鍋の後の雑炊って、大好き！！

うんまいよーねー。
よせ鍋のしめ雑炊



【材料】

よせ鍋
・はまぐり・えのき・豚肉・油揚げ・白菜等々。

卵
米
海苔

【作り方】

①普通に鍋を楽しむ。

②水炊きの場合、塩・つゆ・醤油で味を付け、御飯投入。

③２を卵えとじ、のりをかけたら完成。


出来上がりー

冬の定番ですわねー。

朝からしっかり食べましたとも！

　

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姉の得意料理、ジャージャー麺。

じゃーじゃー作って、ずるずる食べる。
すっかり私の得意料理に。笑



【材料】

豚ひき肉
セロリ
生姜（みじん切り）
長ネギ（みじん切り）

きしめん（湯がいて、水でさらし、よく水分を切っておく）

ゴマ油

A
・味噌
・みりん
・酒
・醤油
・だし汁
・一味唐辛子

【作り方】

①セロリは、葉・茎の3分の1を千切り、残りは全てみじん切る。Aをまぜておく。

②ごま油で豚を炒め、色が変わったらみじん切りしたもの、Aを加え味付け。水分がなくなるまで火を通す。

③きしめんに２をかけ、千切りセロリを飾れば完成。


出来上がりー

２人で丸々１本のセロリを使用。
たっぷり食べれて、おいしいです＾＾

　

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以前作った基本のトマトソース「朝ピザ編」

これとは別のレシピになります。



【材料】

イギリス食パン
とろけるチーズ

玉ねぎ
ハム

ケチャップ
塩・こしょう


【作り方】

①玉ねぎは薄切りに、ハムは１センチ角に切る。

②オリーブオイルで１を炒め、塩・こしょう・ケチャップで味を付ける。

③食パンに２とチーズをのせ焼けば完成。


出来上がりー

やさしい甘みがいい感じ！

朝食にぴったりです！！
コーヒーと一緒にどーぞ！！

　

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麺が続くなぁ。。。

だって、手軽なんだもん！
腹ぺこなんだもん！！

ご飯炊くのが。。。面倒なだけです。。



【材料】

パスタ
ウインナー
玉ねぎ

塩・こしょう
ケチャップ
ウスターソース（少量）

おこのみで
・粉チーズ
・パセリ
・タバスコ

【作り方】

①たっぷりのお湯と、たっぷりのお塩で、パスタを時間より少し長めに湯がく。

②ウインナー・玉ねぎを切り、炒め、塩・こしょうで味を調える。

③２に１を入れ、トマトケチャップ・ウスターソースを加えよく炒めれば完成。

出来上がりー

酸味が好きなので、ウスターソースを加えました。

よく炒めることで、なんだか喫茶店の味になります。


　

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ソースも好き、でもあえて塩焼きうどん！



【材料】

うどん玉
豚肉
キャベツ
もやし

塩・こしょう
醤油
味の素
オイスターソース少量


①豚・キャベツ・もやしの順に塩・こしょうで焼いていく。

②１にうどんを入れ、少量のお水を加えさらに焼く。

③醤油・オイスターソースで味を整えたら完成。

出来上がりー

これは、なんなんでしょう？？

ハラペコだったので、おいしかったのか・・・？？


　

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深夜の2時…。

腹ぺこ。米もないのでお茶漬けすらできない。。。

あー。
辛くてにんにくたっぷりのペペロンチーノがたべたいよーぅ。

って、ことで、
冷蔵庫にあったものでペペロンってみました。
こんなおなかすいてる時でも、しっかり写真を撮るなんて、
すっかり生活の一部なのね。このブログ。

習慣って、凄い！！



【材料】

ウインナー
小松菜
パスタ

塩
粗挽きコショウ
唐辛子（若干種は残しておく）
にんにく（みじん切り）
白ワイン



①たっぷりの塩が入ったお湯で、アルデンテにパスタを湯がく。途中小松菜の茎投入。

②ウインナー、小松菜を食べやすいおおきさに切ります。

③フライパンで、ウインナー、小松菜の葉、唐辛子、にんにくを炒め、白ワインを加え、にんにくが焦げるのを止める。
パスタを投入し、かるく混ぜ和えれば完成。


出来上がりー


簡単・うまい。辛い。くさい。
でも…。真夜中スパゲティー。スパゲッティーニ。。
でぶになるので、
もぅ。。やめます・・・・・・・。

作れるって。危ない。。。

　

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小腹がすいた。。

ぐーぐーなるおなか。
仕方ない。非常食のあれです。

ただ混ぜて焼くだけ。。



【材料】

ホットケーキミックス

バター
蜂蜜
生クリーム
砂糖


①よく冷えている生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。

②ホットケーキに、牛乳：卵入れてよく混ぜる。

③テフロンフライパンで両面焼き、バターをのせて１と蜂蜜添えて完成。


出来上がりー

頂き物の高い蜂蜜。。
さすが。甘い！！うんまい！！

やっぱ甘いものを食べる時は、激あまに限るね＾＾

最近のケーキ達、甘さ控えめなんだもん。
たまの甘いの食べたい欲求は満たされません！！

そーいえば。
半分はドーナツにすれば良かった。。。；；


　

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カレーって、いっぱい作ったほうがおいしい。
けどあまる。。

私、まいどカレーうどんしちゃいます！

だって、麺がテュキダカラー！



【材料】

昨日？いや。
残りもののカレー
うどん

メンつゆ
しょうが
だし汁

水溶き片栗粉


①残りもののカレーに水を入れ、伸ばす。温める。

②すったしょうがと、メンつゆ・だし汁を入れて濃い目に味付け。

③片栗粉でトロミを付け、茹でたうどんにかければ完成♪


出来上がりー



あつあつのうちに、
やけどしながら（危険！）お召し上がりください＾＾

寒いよるにぴったりです＾＾

　

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手抜きですが、いいのです。

朝ごはんだ。これが朝ごはんだったのだよー；；



【材料】

たきたてのご飯
卵

醤油

①少し固めにお米を炊きます。

②卵も買いたてを。

③醤油をたらして、白いにゅるをとって混ぜてすぐ食べる！！

出来上がりー

炊き立てでしか卵かけごはんはしません！！

こだわり？なのだろう。きっと。

　

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我が家では、炊き込まずにあと混ぜ派！！

なので、炊き込みご飯よりこっちのが断然大好き！！



【材料】

鳥肉(脂身の多い方が美味)
笹がきゴボウ
マイタケ(いっぱい)
ニンジン

お米

酒
醤油
和風だしの素
さとう


①お米は予め固めに焚いておきます。この時、少量のお酒を入れて炊く。

②鳥・ごぼう・マイタケ・にんじんは炒め、調味料でかなり濃い目に味付けしておく。

③２を１に入れて(煮汁も)混ぜ、少し蒸らせば完成。


出来上がりー

おふくろの味ってやつです。

絶対に鳥・ごぼう・マイタケは必需品でっす！！

　

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ぷりぷりの牡蠣が美味しい季節が近づいてきましたね＾＾

大好きなカキが、沢山出回るようになってきたので早速・・・・♪



【材料】

牡蠣(加熱用)
冷ご飯

塩
和風だし
醤油
ねぎ


①牡蠣は塩でアクを取っておきます。

②鍋に水・米を入れて煮ます。沸騰したら牡蠣を投入。

③塩・醤油。和風だしで味を付け、ねぎを混ぜれば完成。


出来上がりー

牡蠣は加熱用を使用してください！
生牡蠣だと、ちっちゃくなっちゃいます；；

塩を振り、ざるなどで振ると灰色のアクがでます。
流水でよく洗いながしましょう。

お好みでポン酢をかけたり、卵でとじたりしてください！

　

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こないだのトマト煮込みをグラタンに★

なんでも活用。
だって・・・。
作りすぎちゃったんだもの；



【材料】

昨日のトマト煮込み

小麦粉
バター
牛乳
水
生クリーム

コンソメ
塩・コショウ

ペンネ
とろけるチーズ

①バターに小麦粉を加え炒める。
牛乳・水・生クリームを少しづつ加え伸ばし、塩・コショウ・コンソメで味を付け、よく火を通しホワイトソースを作っておきます。

②ペンネを湯がいておきます。

③耐熱皿に昨日のトマトソース、茹でたペンネ、ホワイトソース、チーズをのせ焼きます。


出来上がりー

少量なので、ホワイトソースは作っちゃいました。

よく火を通さないと、粉っぽくなるので注意です！！

こんな感じ↓


ペンネを入れる事で、お腹もいっぱい効果！！

お好みでタバスコをかけて、
あちちのうちにめしあがれーん♪

チーズがとろとろ。うまうま。

こんな感じ↓




　

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こないだのペスカトーレ。

パスタに絡めていただきました。



【材料】

作ったソースパスタ

お塩


①パスタは時間より少し短めアルデンテに。

②魚介類は小さく切り、ソースは温めておく。

③2に絡めて出来上がりー



出来上がりー

トマトソースのパスタです。

魚介の味がじんわり。。
幸せだー！！

もっと沢山作っておけば良かったな・・・。


前回のペスカトーレソース
L　http://curonikaru2.buzzlog.jp/e99944.html


　

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やっぱ麺は大好きです。

頂きものの「るみおばあちゃんのさぬきうどん」を
さっそく調理。



【材料】

生うどん(乾麺でも可)
やまいも
長ネギ
天かす
すりごま

付いてる液(普通の麺つゆでも可)


①生うどんは時間通りゆで、しっかり水で洗う。

②茹で上がりを待っている間に、やまいもはすり、ねぎは刻む。

③うどんに麺つゆをかけ、天かす・ゴマ・ねぎ・ヤマイモを入れて完成。



出来上がりー

好きな具で楽しんでください。

いわゆるヒエヒエ状態で食べて下さい！！

ちなみにおばあのパッケージはコレ↓
今回はうまいと評判の魚伊の天かすを使用しましたー



　

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あさりの旨いこと。。。

ジューシーですわーん。




【材料】

あさり
にんにく
唐辛子

塩・コショウ
バター
醤油
パセリ

①たっぷりの塩水でパスタを湯がく(アルデンテ)

②フライパンに多めの油をしき、にんにく・唐辛子を弱火で火を通す。

③②にアサリを入れ、パスタの湯がき汁を加え、コショウ、ふたをする。
アサリが開いたら、パスタ・バターを入れて混ぜ、最後に醤油を少々。パセリをかけて完成！


出来上がりー


たっぷりのにんにくで、ペペロンチーノかと思いきや、
バター醤油でしたー！

ぴり。から。うま。




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