花嫁修業。料理の記録。

おうちで外食気分！
ってことで、新カテゴリー作りました！！

おうちで外食♡おもてなし

記念して、豚肉のソテー作ってみました。
付け合わせは２日前に紹介したカマンベールチーズとベビーリーフのサラダとマッシュポテト。



【材料】

豚肉
シメジ

塩・こしょう

A
白ワイン
バジルペースト
醤油


【作り方】

①豚の筋を切り、塩・こしょう。キッチンペーパーで余分な水分を取っておく。

②１をこんがり両面焼く。皿に盛る。

③１のフライパンでしめじを炒め、Aを上から順に加えて軽く煮詰める。１にかけて完成。


出来上がりー

バジルってうんまいねー。
でも、鳥か白身魚のほうがあうかもー。

バルサミコがなくって、なくなくバジル味に。。。

でもでも美味でしたーん＾＾

　

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うふふー。

久し振りの家パスタ！！

姉ちゃんから頂きものの、大きな大きなホタテさま。
かなり濃厚！！絶品です！！



【材料】

スパゲティー（乾麺）
ほたて（冷凍）
しめじ

バター
醤油
にんにく（みじん切り）
鷹の爪（みじん切り）
塩・こしょう
白ワイン


【作り方】

①パスタは時間より少し短めアルデンテにゆでます。

②フライパンでにんにく・唐辛子を炒め、香りがでたらシメジ・ホタテを投入。塩・こしょう・白ワイン。

③２に茹であがったパスタを加え、バターをたっぷり加え、ひと混ぜ。最後に醤油をざざっとかけ完成。


出来上がりー

バターをた＾っぷり使ってくださいー
かなり絶品ですからー。

感動。。ありがとう。しゅうちゃん（姉）

　

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このサラダ大好きなんです＾＾

ねっとりチーズにベビーリーフ。。
くぅーっっ！！たまらん！！



【材料】

カマンベールチーズ
ベビーリーフ

A
オリーブオイル
お酢
塩
醤油

【作り方】

①カマンベールチーズはちょっぴり厚めにカットしておく。

②ベビーリーフは冷たい水で洗い、パリっとさせておく。

③１，２を皿に盛り、Aをよく混ぜたものをかけて完成。


出来上がりー

お酢はよく効かせて方が美味しいですよーん。
サラダ油でも、なかなか美味しい！！

すこし豪華に見える、おもてなしサラダ！
ドレッシングは食べる直前にどーぞ。

　

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煮込むだけの簡単、冬の定番スープ。

って、いっても、ほぼスープではない。
ただの煮込み料理。



【材料】

鳥もも肉
芽キャベツ
ズッキーニ（緑・黄）
プチトマト

A
オリーブオイル
塩・こしょう
ローズマリー

コショウ
コンソメ少々　（入れなくてもよい）

【作り方】

①鳥もも肉を大きめに切り、フォークで穴をあけ、Aに30分以上漬けておく。

②芽キャベツ茎の部分を切り落とし、ズッキーニは厚めにカットしておく。

③１を焼き、２を加えひたひたぐらい水を入れ、蓋をして煮込む。
コショウで味を整え、（コンソメも入れても良い）最後にプチトマトを入れば完成。


出来上がりー

ローズマリーで下味がついているので、味付けは控えめで充分。

野菜から甘みもでるので、
とっても美味しい。温まります＾＾

　

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あけましておめでとうございます。

久しぶりの更新です！
気がつけば、１５０００アクセス超えておりました。
なのにこのグータラな感じ。すみません。。
ありがたやー。

今年も作るぞー！
そして本年もよろしくお願い致します。
（小正月までは新年の挨拶、OKな気がしています。）

もっと見やすくするために、カテゴリーにサラダ・スープを追加しました。
よろしくどーぞ。

たっぷり時間をかけてコトコト作る、
冬の定番スープ。

オニオンスープを作りました。



【材料】

玉ねぎ
バゲット
とろけるチーズ
粉チーズ
（ベーコンはお好みで）

ブイヨン
お水
塩・こしょう

パセリ

【作り方】

①玉ねぎはたっぷり、薄切りにして、鍋で焦がさないようにカラメル色まで炒めます。（約１時間）

②１に水・ブイヨンを入れ、灰汁を取り、塩・こしょうで味を調えます。

③耐熱皿に焼いたバケット・２を入れ、チーズを振りかけオーブンで焦げ目がついたら完成。


出来上がりー

フランスパンがかなり水分を吸収するのでご注意を！

たっぷりのチーズがいい感じ！！

玉ねぎを焦がさないように、注意してください＾＾
ベーコン入れても良いっす。

　

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にんにくやのガーリックトーストが好きなので、
我が家で再現。

美味！！！ただくっさい！！笑

休みの日にどうぞ。。。



【材料】

フランスパン

にんにく
バター


【作り方】

①お好みの量のにんにくを、かなり細かくみじんぎる。

②かなり大きめに切ったバケットの真ん中ににんにくを詰め、オーブンで焼く。

③焼きあがったら、大きめのバターを乗せ完成。


出来上がりー


バターを中にぎゅぎゅっと詰め込んで食べて下さい。

にんにくもたーっぷり入れるとおいしい！
バターもたーっぷりで！！

　

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トマトクリームスパ！！

ちょっと良い所で食事。。。をおうちで再現！

美味でっす！！



【材料】

頭付海老
パスタ

ホールトマト
生クリーム
コンソメ
塩・こしょう
唐辛子
にんにく
白ワイン

パセリ
粉チーズ

①たっぷりのお湯、塩で、時間より短めにパスタを湯がきます。

②フライパンににんにく、唐辛子を入れ、香りが出たら殻付のまま海老を入れます。
色が変わったら、海老の頭を潰し、ミソを出す！白ワイン、ホールトマト、塩・コンソメで少し煮ます。

③２に生クリーむを入れ、こしょうで味を整えたら１を入れ軽くあえる。
お皿に盛りつけ、生クリーム、粉チーズ、パセリを散して完成。


出来上がりー

海老は頭のついたのを使ってください！
頭の部分をしっかり潰すのが、１番のポイント！！

甘エビ(勿論頭付)
で作ってもおいしいっす。


　

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友達と家飲み。

昨日のグレープフルーツサラダと一緒に。



【材料】

鳥もも肉

オリーブオイル
塩・コショウ
ローズマリー
にんにく


①鳥は分厚ところに包丁をいれ、平たくし、皮目をフォークで穴を開ける。

②オリーブオイル・塩・こしょう・ローズマリーで漬けておく。

③にんにくを炒め、香りが出た所に鳥を皮から焼き、両面ぱりぱりに焼く。
簡単ラタテュユ風を添えて完成。



出来上がりー

ローズマリーは乾燥のもので充分です。
しっかりマリネして、パリパリに焼いてください！！

ちなみにお皿はIKEAで１００円ぐらい？？
やすーい。かわゆーい！！


　

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グレープフルーツの酸味・甘みは最高でっす！！

面倒ですが、愛情込めて剥いてください！！




【材料】

レタス
ピンクグレープフルーツ
粉チーズ

ピエトロドレッシング


①グレープフルーツは皮を剥き、実だけを出しておきます。

②レタスもチギリ、よく水分を取っておきます。

③レタス・グレープフルーツ・粉チーズを盛り、ドレッシングをかけて完成。




出来上がりー

やっぱピエトロ。
オリーブが沢山入っているので、便利便利！！


　

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出来損ないのペスカトーレ。

ほんとはブイヤベースが作りたかった。。。
サフランがなかったので、無念。

そしてコレはペスカトーレなのか・・・？？

ただの海鮮トマト煮込みでっす；



【材料】

えび
赤魚
渡り蟹
ムール貝
ホールトマト

にんにく
唐辛子
白ワイン
塩・コショウ
コンソメ
水・少々。
ぱせり

①にんにくは芽を取り、唐辛子と一緒に弱火で香りをだす。魚以外(崩れやすいもの)を入れ、
いっきに白ワインをたっぷり入れて、少しのお塩で煮込みます。

②半分ぐらい火が通ったら、ホールトマトとコンソメ、コショウ、魚を入れさらに煮込む。
この時、煮詰まらないように、お水で調節。

③完全に火が通ったら出来上がり。パセリをかけてどーぞ。



出来上がりー

好きな海鮮で作ってください。

沢山作って、パスタに絡めたり、リゾットにしても激うま！！！！



　

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パスターがすっきゃー！

久しぶりにおうちスパ！！
カルボナーラー



【材料】

パスタ
ベーコン

生クリーム
塩
粒コショウ
粉チーズ
卵黄


①パスタはたっぷりのお湯にお塩を入れて、時間通りより少し短めに茹でる。

②卵黄に粉チーズを混ぜておく。

③フライパンでベーコンを炒め、生クリーム、塩で味付け。
ココに①を入れざっくり混ぜ、火を止めて②を混ぜる。

お皿に盛り付け、粉チーズ・粒コショウをかければ完成。



出来上がりー


卵黄を入れてからは余熱で。
味が濃いのがお好きな方は、②の段階でコンソメを入れて下さい！！

うみゃーぜ！！
簡単★カルボナーラの巻でした♪




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ザ・プレミアム無濾過当選！ありがたやー！！

こっちにも載せてますー

「飲んだり食べたり作ったり。お酒が大好きな私の日々。」

って事で久しぶりにお家たこ焼き☆





【材料】

たこ
天かす
紅しょうが
ねぎ
生地(小麦粉・本だし・卵・水)

ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔(お好みで)


①たこをたこ焼き器の大きさに合わせてカット。

②小麦粉・本だし・卵・水を混ぜ合わせ生地を作ります。

③たこ焼き器にたっぷりと生地を流し入れ、たこ、天かす、ねぎ、紅しょうがをたっぷり入れてこんがり焼けば完成。お好みでソース・マヨ・鰹節・青海苔どーぞ！！！！



出来上がりー＾＾



どれほどたっぷり生地を入れるかというと、
こんぐらい↓




これぐらいこんがり焼いてくださいー




まんまる焼けました♪




ビールのまろやかさとピッタリで
素敵なおつまみできました♪



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わさわさ生え続ける我が家のバジル。。。。
助けてー





【材料】

チーズの入った、フランスパンみたいな固めのパン。
トマト
バジル
オリーブオイル
塩・コショウ


①パンを薄めにカットして、少し焼いておく。

②トマトは種を取り、１㎝角に切る。バジルはみじんぎる。
これをオリーブオイル、塩・コショウで味を調え冷やしておく。

③①に②を乗せ、バジルを飾れば完成。


出来上がりー


簡単で美味しい！
チーズの入ったパンを使うほうがすきです♪




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