花嫁修業。料理の記録。

豚はブロックのものをどーぞ。ヒレの方が美味しくできます！





【材料】

豚ヒレかたまり
しめじ

マヨネーズ
牛乳
バター
塩・コショウ
粉チーズ


①ヒレ肉を一口だいに切っていき、塩・コショウで下味を付けます。
しめじも石づきをとり、バラバラにしておく。

②バターで豚肉を炒め火を通し、いったん肉をとりだします。
同じフライパンでしめじを炒めて取り出しておきます。

③耐熱皿に②を並べ、マヨネーズを牛乳で溶いたものをかけ、焦げ目をつけるために粉チーズをかけ焼く。


出来上がりー


マヨを牛乳で溶くとき、あまり牛乳を入れすぎないのがポイント。
少しずつ加えないと、分離しやすいです。




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まだまだゴーヤが美味しい季節です。





【材料】

ゴーヤ
ゴマ

醤油
砂糖
だし
少しゴマ油

①ゴーヤを縦に切り、綿をしっかりくりぬく。薄く切り、塩でモミさっと湯がく。

②①をボールに入れ、調味料で合えます。

③２０分以上冷やせば完成。


出来上がりー


おひたしの他に、同じ下処理後、浅漬けのもとでもんでも美味しい。




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むしょうに食べたくなりました。
朝から作って、朝からグリーンカレー。。。
食べたり飲んだり作ったりでもレシピのってますー





【材料】

なす
豚肉
トマト
無印グリーンカレーキット。(初チャレンジ)


①豚を食べやすい大きさにカット。

②トマトをくしぎりに。なすも切って、水にさらしておく。

③煮込む！！最後にトマトを入れて、少し温め完成！！


出来上がりー


初のキット。少し甘いですが美味しかったです。
いつもチキンを使用していますが、豚しかなかったので。。




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厚切りの牛肉、最高でっす！





【材料】

土ごぼう
牛肉かたまり

酒
しょうゆ
砂糖
みりん
ごぼうがでかい場合はお水。


①ごぼうは少し厚めに切り、水にさらしてアクを取る。

②お肉をカットしていく。

③肉、ごぼうを炒め、調味料を入れて煮詰める。カラメル。完成。



出来上がり


今回のように、細めのごぼうならお水は入れません。
絡めながら、味みながら・・・・。てりってり！

お酒を沢山入れるのが美味しい！




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たいした材料ではないのだけど、おいしくて、パーティーにもピッタリです。
夏の定番でっす！





【材料】

豚肉
なす
パン粉
オリーブオイル
塩・コショウ


①なすは縦長に、ぶたも同じ長さにカットしておきます。

②オリーブオイル⇒豚⇒塩・コショウ⇒なすの順番で好きな分厚さまで重ねていく。最後はオリーブオイルと塩・コショウで。

③オーブンで焼き、火が通ったらパン粉をかけ、こんがり焼き色が付いたらOK


出来上がりー


パン粉は焦げやすいので注意です。
出来立ては抜群ですよー！

塩・コショウは割合きつめにどーぞ。



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モロヘイヤのねばねばと、やまいものとろり感。
食欲の出ない日にピッタリです。





【材料】

やまいも
モロヘイヤ
ポン酢(できれば朝日ポン酢)


①やまいもは袋にいれ、少し形を残す程度に叩く。

②モロヘイヤは葉っぱだけをもぎ取り、さっと茹で、みじん切りに。

③①と②を混ぜ合わせ、ポン酢をかければ完成。


出来上がりー


程よくやまいもの食感を残しておくと、歯ごたえも楽しめます。
やっぱ朝日ポン酢が１番好きです＾＾




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手羽を使うと、骨からのコラーゲンも期待♪
漬け込み放置で、簡単美味しいです♪





【材料】

手羽
パセリ

【調味料】

ハチミツ
醤油
ヨーグルト
カレー粉
ケチャップ
にんにくすりおろし
塩コショウ


①手羽はフォークでしっかり穴をあけ、味を染み込みやすくしておく。

②調味料を袋にいれ、①を１日漬けておく。

③弱火でじっくり焼いていく。パセリをかざりで。


出来上がりー


ハチミツが入っていたりで、とっても焦げやすいです！
じっくり焼いて、しっかり食べてくださーい♪



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トマトとモッツァレラチーズのサラダ

トマトとバジルは手作りです！
こっちの「飲んだり食べたり作ったり。お酒が大好きな私の日々。」ブログで、
トマトの成長(飛び飛び)が見れます♪



【材料】

トマト
モッツァレラチーズ
バジル

塩、粒コショウ
エクストラバージンオリーブオイル


①トマトはくし切りにする。

②チーズはすきな大きさにカット。

③お皿に①と②を盛り、オリーブオイルをかけ、
塩、コショウをし、バジルを飾れば完成。



出来上がりー


手作りのトマト。味がこゆい！！
バジルもこゆーい！！

うまいなぁ。。。♪♪



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さっぱりー。
セロリ大好きー♪



【材料】

セロリ
イカの燻製
昆布茶


①セロリは繊維を取り除き、食べやすい大きさにカットする。

②いかの燻製の袋を開ける。

③①と②を昆布茶で合え、３０分程冷やし味を馴染ませる。


出来上がりー


簡単。ちゃちゃっとお漬物。
燻製は万能もの！！よ！いかくん！！




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わーい！初めてバズログランキングに入ったぜーぃ。
嬉しいなぁ。。♪

次はブログランキング、５０位入りを目指したいです！！

皆様の熱きクリックをお願いいたしますー！！




暑い。。
食欲が落ち気味な今日この頃・・・・・・・。

そんな時はこのサラダ！！



【材料】

やまいも
わかめ(できれば生のもの)
きゅうり
青しそドレッシング



①やまいもは皮をむき、なるべく細めに千切り。

②わかめは食べやすい大きさにカット。

③きゅうりは輪切りに。全てをお皿に盛り、青しそドレッシングを適量かければ完成。



出来上がりー


やまいもは千切りのが美味しいです。
わかめは乾燥のものであれば、しっかりもどしてください。
青じそドレッシングを作った人は天才です。

火を使わないって、夏、必須！！

  

簡単海老の水餃子！
何故か市販の味がします・・・。美味しいよ？



【材料】

ムキ海老
片栗粉
餃子の皮

調味料

しょうがのみじん切り
酒
醤油
卵白
塩


①海老は少し身を残しておく感じで包丁で叩きます。

②ボールに調味料を入れ、しっかり混ぜる。
耳たぶ程の柔らかさになるぐらいに、片栗粉を入れ調節する。

③餃子の皮に②を包んでいき、たっぷりのお湯で湯がく。
浮いてきて、しばらくしたら取り出し、お皿に盛れば完成。

酢醤油にコショウをたっぷり入れてたべるか、
生春巻きの時に使うスィートチリソースでどうぞ。


出来上がりー



ポイント

海老の身を程よく残す所。
フードプロセッサーを使うよりも、身の残し方が自分好みになっておすすめです。



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つけておいて、味をしみ込ませる！
普通のから揚げ。うん。美味しい！！



【材料】

とりもも
揚げ油
小麦粉
片栗粉
焼酎

漬けておくタレ

醤油
酒
本だし
ごま油
お水


①鳥ももを、食べやすい大きさに切る。

②漬けタレに①を入れ、よーくもみ込む。２０分以上放置

③小麦粉と片栗粉をまぶし、焼酎をふりかけ揚げていく。
　きつね色に揚がったら完成。


できあがりー


前回の『ちく和風巻き』でも書きましたが、焼酎大事です。

かりっかりにあがりますー




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冷蔵庫に、油揚げしかありませんでした；；
チーン。



【材料】

油揚げ
ねぎ
しょうゆ
鰹節


①熱したフライパンに、油揚げを入れじっくりやく。

②よーく焼く。硬くなるまで我慢。グー。

③さくさくになったら１センチはばに切り、醤油をかけ、ねぎと鰹節をオーン！！


出来上がりー


みょうがを入れたり、オニオンスライスを入れても美味しいですよ♪

まぁ。我が家には油揚げしかなかったんですけどね。。。ﾁｰﾝ。



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鳥胸肉は安くてジューシー♪
これを使わずして、節約はない！！(特に節約意識はありません…。)



【材料】

鳥胸肉
マヨネーズ
とろけるチーズ
ねぎ
塩コショウ
醤油


①胸肉を、５ミリぶらいの厚さに切っていく。塩コショウで下味をつけ放置。

②フライパンを熱し、①を焼く。この時に、裏返すまでには７割以上は火を通しておく。
裏返し、マヨネーズを直接肉にかけ、チーズで覆う。

③チーズが溶けたら、仕上げに醤油を少々。
お皿に盛り、フライパンの残り汁もかけ、ねぎを散らせば完成。


出来上がりー♪

居酒屋のような味です。
マヨにチーズ。私が痩せない原因がわかりました。。

おいしーんだもの！！

チーズは万能。マヨさいこー。



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簡単。
ぺろっと巻くだけで、おつまみになりますー




【材料】

ハム
かいわれ大根
マヨネーズ

爪楊枝


①かいわれはしっかり水洗いし、根をきっておく。

②ハムを半分き切っておく。

③ハムにマヨネーズを付け、かいわれを挟み、くるりと巻く。
爪楊枝でとめれば完成。


出来上がりー


かいわれのほんわりとした苦味が、マヨとピッタリ！
ちゃっちゃっちゃーっと巻いていく作業が、
流れ作業みたいでおもしろいです。え？変です…か？？



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エリンギのシコシコ感が大好きです！
きのこーのこーのこげんきのこ？？？
この歌の歌詞が、はっきりわかりません。。。。でも耳から離れない。。。




【材料】
エリンギ
ベーコン
塩コショウ
醤油
バター
レモン、マヨネーズ(お好みで)


①エリンギは１㌢より細めに裂き、長さはベーコンの幅にあわせて切っておく。

②裂いたエリンギ３～４本を、べーこんで巻き、爪楊枝でさしておく。

③バターをひいたフライパンで②を並べ、塩コショウをする。
両面焼けたらお醤油を。お好みでレモンを振ったら完成！


できあがりー


エリンギは手でさいた方が、味がなじみやすく良いです。

レモンをかける時は、火から降ろす直前にどーぞ。
写真は飾りで置いていますが、この方が程よく酸味が飛び、
また、あちちのまんまで食べたいので。。

マヨネーズつけても美味しいですえー



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昨日のレシピのラタトゥユさん。

余って、味の変化を求めるならばコレ！



【材料】

残りもののラタトゥユ。
粉チーズ
ピザソース(市販)

マカロニ(入れても美味しい。今回はなしです。)


①残りもののラタトゥユをグラタン皿に入れる。

②粉チーズを振り掛ける。

③きつね色になるまでオーブンで焼く。


出来上がりー

パスタを入れる時は、柔らかめにどーぞ。

粉チーズだとさっぱり。
とろけるチーズだと濃厚で、これもまた良い！！

んー。うんまー。



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ちなみにこれが、昨日のラタテューユ。

  

洋食枠が少ない。。。っと思い久しぶりにチャレンジ！
ズッキーニが安い季節ばんざーい！
果たしてこれはラタトゥユなのか・・・？

まっ。いっか。



【材料】なす
ズッキーニ
プチトマト
にんにく
鷹のつめ
オリーブオイル
たまねぎ(入れ忘れました。。)

塩コショウ
白ワイン
コンソメ

①にんにくは真ん中で切り、芽を取って潰す。鷹のつめは中の種を取っておく。
なす、ズッキーニは輪切りにし、水でさらしておく。

②鍋にオリーブオイルをいれ、にんにく、鷹のつめをいれ火にかけます。
香りが出たら、なす、ズッキーニを入れ軽く油をまわし、プチトマトをいれます。

③白ワイン、コンソメを入れ、ふたをしてコトコトコト。。。。
仕上げに塩コショウをふり完成！！


出来上がり～♪


沢山作っておくと便利。
温かくてもー、冷やしてもー、
米にもーパスタにもー

万能ものです！！



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旬のいわしは、どーやっても美味しい。
いわしの蒲焼の時マイコさんのコメントで、梅干煮を思い出し、早速チャレンジ！！


手でさばくのも簡単なので、怠けず、挑戦！！おー！



【材料】いわし

生姜(かけらと千切りと)

お水
お酒
砂糖
しょうゆ
梅干

①いわしは頭を取り、腹に指をいれさいていく。
流水で洗いながら内臓を取り除いていく。

②フライパンに調味料、梅干、生姜のかけらをいれ、煮立ったところに頭を左に向けたいわしを入れる。
落し蓋をし、一気に煮ていく。

③お皿にいわしを盛り、千切りにした生姜を飾れば完成


出来上がりー


煮るときに、梅干を１粒いれる事で臭みがとれ、骨まで柔らかくなりますー

日本酒にピッタリ。
煮魚大好き♪♪



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安いささみは、節約料理にピッタリ。
給料日前に、優しい食材です。




【材料】

ささみ
大葉

お酒
塩コショウ
醤油

①ささみは筋を取り除き、削ぎ切りにしお酒につけておく。
オオバは千切りに。

②熱したフライパンに油をしき、ささみを焼いていく。
このときに塩コショウをしっかり目に！

③完全に火が通ったら、醤油をまわしかけ、火を止める。
オオバっを入れて軽く混ぜたら完成。


出来上がりー


オオバって美味しいですよねー♪
巻くと時間がかかるので、今回は簡単にあえるだけにしてみました。

美味しそうに見えませんが；
美味ですえー♪



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