花嫁修業。料理の記録。

きのこがうまいねー。

秋だーねー。



【材料】

豚肉
えのき
ねぎ

酒
醤油
みりん
柚子コショウ


①えのきの石づきを取り、豚肉で巻いていく。

②フライパンで①を両面焼き、酒・醤油・みりんを入れてリ照りに。最後に柚子コショウを少々。

③お皿に盛り、ねぎを散らせば完成。




出来上がりー

えのきの食感が良い感じに出来ました！
柚コショウもぴりりとナイス☆

うめーうめー




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ちょっぴり手の込んだ風に見える一品レシピ。



【材料】

秋鮭
しめじ(えのきでも美味しい)

塩・こしょう
味の素
マヨネーズ

ポン酢ｏｒ醤油


①鮭をすきなおおきさにカットする。しめじは石づきを取り、バラバラに。

②アルミホイルにしゃけを乗せ、塩・コショウ、味の素、マヨネーズ。
その上にしめじを並べ、きっちり閉める。

③オーブンでもいいのですが、
今回はフライパンに並べ、上にアルミホイルをおき、弱火で焼けば完成。

お好みで、ポン酢か醤油をどーぞ！

出来上がりー

あけた時の、秋の薫りが楽しめます！

うまいっすよー＾＾





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ほうれん草とやまいも。

とろとろ。。。。



【材料】

ほうれん草
やまいも

めんつゆ


①ほうれん草を湯がく。しゃきしゃきに！！

②皮をむいたやまいもを、荒くする。

③食べやすい大きさに切ったほうれん草ととろろを混ぜ、めんつゆを絡ませて。



出来上がりー


いやー。さっぱりじゃねー。

でゅるんぢゅるんいけます！！

鉄分！大好き！！Ｆｅ！！



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めんどくさい料理が作りたくなって、トライ！

いやー・・・。めんどうだ。。
おいしくできて良かった・・・・(笑)



【材料】

鳥もも
小麦粉・卵

タルタルソース
・ゆで卵・塩・コショウ・パセリ・玉ねぎミジン・マヨネーズ

合わせ酢
・醤油・砂糖・酢・水(全て同量)

①鳥の分厚い所に切り込みを入れ、平らに。
小麦粉⇒卵を付けて、焦げないように揚げていく。

②ボールに潰したゆで卵・みじん切りにし、塩を振り、水気を絞った玉ねぎ
・塩コショウ・マヨネーズ・パセリを混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。

③合わせ酢をを火にかけ、①で揚った鳥をカットしたもの入れ絡ませる。
お皿に鳥を盛り、タルタルをかければ完成！



出来上がりー

凄い高カロリー・・・。
でもさー。カロリー高いのって、なんでこんなうまいのでしょうか？

タルタルはたっぷりかけて召し上がれー♪




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素揚げしたなすとしょうが！

いがいとさっぱりで美味しいレシピ☆



【材料】

長なす
そうめん
しょうが

ポン酢。

めんつゆ
水

①なすは半分に切り、縦、横も半分４等分ですね。大きめにカットし、水でさらし、水気を切っておく。

②①を油でこんがり揚げていく。　となりでそうめん湯がく。

③なすは、半分はしょうがポン酢。残りはそうめんの上においてどーぞ！





出来上がりー


１度で２度うまい。

ちゅるちゅる☆

うんまーい！！！




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まだまだ安くてうまい！夏野菜！！

ピリカラで、ご飯にもおつまみにもピッタリです！！



【材料】

ぶたにく
ししとう
ピーマン

みりん
砂糖(甘さ調節で)
醤油
味噌
酒
豆板醤


①ピーマンは種を取り、しし唐と同じ大きさにかっと。

②フライパンで豚肉を炒め、①も炒め、調味料を入れる。

③割としっかりいためれば完成。


出来上がりー

味噌にコチュジャン。
やっぱ豚に味噌は黄金コンビです！！




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かぼちゃが出てきましたね♪

煮物ー＾＾定番ー＾＾



【材料】

かぼちゃ

だし汁
砂糖
醤油


①かぼちゃの綿と種を取り除き、皮をむき、程よい大きさにカットしておく。

②耐熱皿に、①と調味料を入れ、７分ﾁｰﾝ。

③水分を見ながら、(水足す。今回は入れてません。)
裏返し、さらに５分ﾁｰﾝ。


出来上がりー

ﾁｰﾝしただけです。
かんたんっす。便利な世の中。

ありがたやーん♪




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沢山頂いた枝豆。

お塩も良いけど、さらに美味しく！！



【材料】

枝豆
塩

めんつゆ
水
豆板醤

あらびきコショウ



①枝豆の頭とおしりを切り、塩でよーくもむ。

②①をたっぷりのお湯で湯がく

③調味料を合わせ、②を絡ませる。最後にコショウをお好みで。


出来上がりー


ピリリ☆と効いた豆板醤。

最後のひとふりコショウがビールのお供に最適！！





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肉をあっさり食いたい！要望にお答えして。。。

簡単ローストビーフ。



【材料】

国産の牛肉かたまり
塩・こしょう

醤油・からし


①お肉にしっかり塩・コショウをして放置。

②厚手の鍋に油をしき、強火で全面しっかり焼く！！

③やけたらさめるまで放置。からし醤油でどーぞ。


出来上がりー


ポイントは、高い鍋・・・でしょうか。
薄いのとか、フライパンだとこげるのが早すぎて、中までいい感じになりまへん。

結構焼いてくださいね！




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やまいもうまいねー。

うんうん。うまいねー。うまい。



【材料】

やまいも
のり

醤油

①やまいもは皮をむき、すりおろしておく

②フライパンにたっぷり目の油を熱し、やまいもを小判型に焼いていく。

③裏返す前にのりをのせ、こんがり。食べる直前に醤油をたらりと・・・♪


出来上がりー


おもちのようにもっちもち！
ビールにピッタリだわーん。

焼きたてが１番うみゃいー♪♪




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煮付けに普通は何かいれるのでしょうか？

我が家では、かれいの煮付けには
「とうふ」を入れます。それも絹豆腐。
崩れやすいけど。うまっす！！





【材料】

かれい(子持ち)
絹とうふ

酒
醤油
みりん
水


①豆腐を好きな大きさにカット。水切りは特にしてません。

②フライパンに調味料を入れ、ふつふつきたらかれいを入れ、落し蓋でことこと。

③ええ頃合でお皿に盛ればかんせい。日本酒がいい。冷で！



出来上がりー

他の煮魚には豆腐を入れた事がないかも。。(笑)

まぁ、おいしいからいっか。




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さくさくでうめーにゃー。

作ってみると、思いのほか簡単でっす。





【材料】

豚ひき肉
水煮たけのこ
ねぎ

酒
みりん
醤油
オイスターソース
塩・コショウ

片栗粉
春巻きの皮


①豚肉をゴマ油で炒め、色が変わったらたけのこ、ねぎをいれ更に炒める。

②調味料を入れ、水分がなくなるまで炒め、最後に水溶き片栗粉を入れ、常温になるまで冷やしておく。

③春巻きの皮に②を入れ、巻き、油でカラリと揚げれば完成♪


出来上がりー＾＾


巻き巻き巻き・・・・。
やっぱ巻く系を作るの好きみたいです。

簡単なのに、手が込んでるみたいに見えるところがまた好き(笑)

あまった春巻きの皮には、この日作っていたポテサラ入れてみました。
きゅうりはさすがにいれなかったケド、おいしかったっす。




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グッチ裕三のレシピ。
お腹ぺこぺこだったので、慌てて作りました(笑)






【材料】

ご飯
天かす
ねぎ
塩
めんつゆ

①ご飯に塩を入れ混ぜておく。

②天かす・ねぎ・めんつゆ(ストレート)をボールで混ぜ合わせておく。

③①と②をあわせてにぎにぎ。握る。



出来上がりー


別々に混ぜ、最後にあわせるのがポイントらしい。

グッチ裕三。ＮＨＫのあいどる。




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巻き巻き巻き・・・・・。

なすをたっぷり巻いて下さい。
梅肉を入れてもおいしそう＾＾





【材料】

ナス
オオバ
豚肉

醤油
酒
砂糖
塩・コショウ

①なすは巻きやすい大きさにカットし、水にさらしておく。

②豚肉をひらき、おおば、ナスを入れて巻き巻き・・・。塩・コショウを振っておく。

③フライパンを熱し、巻き終わりを下にしてこんがり焼いていく。
酒、砂糖でしっかり味を付け、最後に醤油。　　完成。



出来上がりー




酒・醤油・砂糖で和風にせず、しっかり塩・コショウ、軽く醤油でも美味でっす。

巻き巻き・・・。楽しい・・・。




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まいたけでも美味しい♪
きのこはいいこ。




【材料】

しめじ
ねぎ

バター
醤油
酒



①しめじは石づきを取り除き、ばらばらにしておく。

②フライパンにバターをいれ、しめじを炒めます。
しんなりしてきたら、醤油と酒を入れ味を吸わせる。

③さいごにねぎを散らせば完成です。



出来あがり


塩・コショウをしないのがポイントです。
たっぷり作ってしっかり味わう。

うめー。。




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さっぱり。うまうま。
お婆から沢山の野菜が送られてきたので、
味の濃い野菜達をたっぷり使用するレシピが続きそうです☆





【材料】

はるさめ
プチとまと
きゅうり

ごま油
醤油
酢


①はるさめを湯がき、食べやすい長さにカットしておきます。

②ミニトマトは半分に切り、きゅうりは縦にカット。斜めに切って、塩を振り、余計な水分を取り除いておく。

③調味料を合わせ、①と②を混ぜたものに絡ませ冷やしておけば完成。


出来上がりー


ヘルシーでボリュウム満点☆
春雨大好きだー




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手羽のコラゲーンに期待して。。
この肌荒れなんとかなーれー；；





【材料】

手羽先
唐辛子

醤油
酒
みりん
水


①フライパンを熱し、唐辛子を入れ、手羽先を両面ほどよく焼きます。

②①に酒・醤油・みりんをたっぷり注ぎ、落し蓋をして中火で煮詰めていきます。
途中焦げそうになったら、お水を加えるのを３～４回。

③てりてりに輝いてきたら完成です。



出来あがり



付きっ切りでないと、焦げやすいので注意です。。。
そこだけが面倒。。。

でも、うまい！うまい！！
とろとろになり、身と骨がほろりと外れて、意外に食べやすいです。





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たーっぷりのお酒で煮ます！！

あさりのダシって、二日酔いにピッタリでっす(笑)





【材料】

あさり(いっぱい)
酒(並々と)
醤油(香りに)

ねぎ(おいしいから)

①あさりをたっぷりのお水に漬けて、１番冷蔵庫で砂抜き。

②①をしっかり洗い、フライパンにたっぷりの酒を入れ、アサリを全て入れふたをする。

③あさりが開いたら、醤油で香りをつけ、盛り、ねぎで飾れば完成。



出来上がりーン


あさり・・・。万能・・。
おいひい。。。

料理酒がなくって、剣菱でやったから余計にうまうまでした♪
調味料って大事ですね・・・・。





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ザ・プレミアム無濾過当選！ありがたやー！！

こっちにも載せてますー

「飲んだり食べたり作ったり。お酒が大好きな私の日々。」

って事で久しぶりにお家たこ焼き☆





【材料】

たこ
天かす
紅しょうが
ねぎ
生地(小麦粉・本だし・卵・水)

ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔(お好みで)


①たこをたこ焼き器の大きさに合わせてカット。

②小麦粉・本だし・卵・水を混ぜ合わせ生地を作ります。

③たこ焼き器にたっぷりと生地を流し入れ、たこ、天かす、ねぎ、紅しょうがをたっぷり入れてこんがり焼けば完成。お好みでソース・マヨ・鰹節・青海苔どーぞ！！！！



出来上がりー＾＾



どれほどたっぷり生地を入れるかというと、
こんぐらい↓




これぐらいこんがり焼いてくださいー




まんまる焼けました♪




ビールのまろやかさとピッタリで
素敵なおつまみできました♪



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安い！冬瓜が安すぎる！！
節約生活の救世主！とうがん君でっす。





【材料】

冬瓜
むき海老

塩
酒
醤油
みりん
だし
水溶き片栗粉

①冬瓜を食べやすい大きさにカットし、皮をむき、わたを取っておきます。

②酒、醤油、みりん、だし汁を火にかけ、冬瓜をことこと煮込む。


③冬瓜が半透明になってから海老を入れ、塩で味を整え片栗粉でとろみをつけると完成。


できあがりー

冬瓜はかなり煮崩れしやすいので、ご注意を！！
冷やしてもおいしそう♪




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