花嫁修業。料理の記録。

以前作った自家製ミートソーススパゲッティーの付け合わせサラダ。

とりあえずアップしてみました。



【材料】

サラダほうれん草
カマンベールチーズ
黄色いプチトマト

A
オリーブオイル
塩・こしょう
レモン汁

【作り方】

①ほうれん草は良く洗い、根を切って、３センチ幅に切っておく。

②プチトマトも半分にカット。Aを合わせておく。

③お皿にほうれん草・プチトマトを飾り、Aをかけ、最後にチーズを手でちぎり入れれば完成。


出来上がりー

サラダ用のほうれん草、意外と安いし美味しい！
鉄分とろーぜー。

チーズはカッテージチーズでもうまいひです＾＾


　

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中華な気分だったので、作ってみました。

たいして中華にならず！！
おいしかったけど。笑



【材料】

豚ロース　（厚めを１㎝幅に切っておく）
もやし
白ネギ　（千切り）
生姜　（みじん切り）

ごま油

A
酒
醤油
ウエイパー
豆板醤
塩・こしょう

水溶き片栗粉

【作り方】

①フライパンにごま油を敷き、生姜・豚肉を炒める。色が変わったら、もやし・長ネギ投入。

②１にAを上から順番で味を付けます。

③軽く水分が飛んだら、片栗粉でとろみをつけて完成。


出来上がりー

強火で一気に仕上げて下さい。

片栗を入れるときは、火を消してとろみをつけ、
軽く温める感じがいいと思います。


　

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パスタの中でっもアラビが１番すき。SUKI。

ひえー！
からいなぁ。。。ってくらいがたまりません。



【材料】

細めのパスタ

ソーセージ
ほうれん草

トマトホール缶　（中身はハサミを突っ込んで、チョキチョキしておく）
にんにく　（みじん切り）
鷹の爪　（種を取り、半分に）
オリーブオイル
塩・こしょう


【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を炒める。横で時間どおりパスタを茹でる。
（お湯たっぷり・塩たーっぷり）

②香りが出たら、ソーセージを入れ、火が通ったらホールトマトを投入。煮込んで塩・こしょうで整える。

③茹であがる前にほうれん草も一緒に湯がき、２と合わせて完成。


出来上がりー

ペンネよりも、麺のが好きなんです。。私。

食べに行っても、麺に変えてもらってます。

　

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たっぷりキノコをモリモリ食べます！

いっぱい作れば、立派なおかずに。



【材料】

しめじ
しいたけ
えりんぎ

バター
塩・こしょう
醤油

【作り方】

①きのこは、じくの部分を取ったり、石づき部分を取ったりして、好きな大きさに切っておく。

②多めのバターを溶かし、１を入れ軽く炒め、塩をふる。

③完全に火が通ったら、こしょう・醤油を入れ軽く混ぜて完成。


出来上がりー

かなり量が減ります。。。
残念・・・・。

たーっぷり作って、豚肉をソテーしたのに乗っけたりしても、
美味しいですよー

　

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久しぶりの揚げ物。。。

怖いけど。
食べたかったんだーーーー！！



【材料】

鳥胸肉
とろけるチーズ
大葉

塩・こしょう

卵・小麦粉・パン粉
揚げ油


【作り方】

①鳥胸の皮を下にし、切り込みを入れ広げ叩く。塩・こしょう。

②1にシソ・チーズを縦長に置き、丸め、爪楊枝で止めておく。

③小麦粉・卵・パン粉の順に漬け、中まで火が通れば完成。


出来上がりー

いーっぱいしそを入れると絶品！！
鳥ももと違い、さっぱりとした部位なので、
チーズ等で濃厚な味付けにピッタリ＾＾

ビールにぴったり！！えへ。

　

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韓国料理のチャプチェ。
おうちで、しっかりおかずです！！

マロニーを使用して、モチモチっとした食感を楽しめる一品！



【材料】

牛肉
ピーマン
干ししいたけ（戻しておく）
マロニー（戻しておく）
卵

ごま油

A
豆板醤
塩・こしょう
味の素
しょうゆ
砂糖


【作り方】

①ピーマン・シイタケは千切りに、牛肉も１㎝幅に切っておきます。卵は煎り卵に。

②ごま油で１を炒め、マロニー投入。シイタケの戻し汁とAを入れ、よく炒めます。

③最後に煎り卵を混ぜ合わせれば完成。


出来上がりー

あえてにんにくは入れずに。
豆板醤で、お好きな辛さに調節してください。

春雨を使う場合は、戻し汁はなしでOKです！

　

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なんともやしが10円！！

もってけ泥棒状態！笑

ケチケチさらだですが、
とにかく旨いっす。



【材料】

鳥胸肉
もやし
人参

ポン酢
マヨネーズ
味の素

【作り方】

①人参の皮をむき、千切りにしておく。

②そぎ切りにした鳥胸を湯がく。人参・もやしもサッと湯がき、氷水に取り、よく水分を取っておく。

③鳥は軽くほぐし、野菜と混ぜ、食べる直前にポン酢・マヨをかけて完成。


出来上がりー

野菜はゆですぎず、シャキシャキ感を楽しんで！
鳥も、しっかり冷やしてから野菜と合わせて下さいね＾＾

　

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これよく作るから、もうのせてるかと思いきや、まだでした。

よく見たら、もう200以上のレシピ？？を載せてました。。
あと165レシピあれば、毎日違う料理を考えなくともぐるぐる回せるなぁ・・・なんて。

いやいや。
そんなことではなくって。

あー。。。
まだなら和風味にすればよかったなぁ。。
ケチャップじゃ、
なんの写真かわかりづれーなぁ。。。



【材料】

豚バラ肉（脂多めが良い）
大葉
しめじ

塩・こしょう

A
ケチャップ
ウスターソース

【作り方】

①しめじはイシヅキを取り、バラバラにしておく。

②豚肉に大葉・しめじを入れ巻き終わりを下にして、塩・こしょうをしておく。

③２をフライパンでこんがり焼き、Aを絡めて完成。


出来上がりー

すんげーいっぱい作っても、
あっとゆーまにぺろりっす。

近いうち、和風もつくるぞーぃ。

　

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おでんに熱燗。

好き。すきですよ。

なんでも入れれていいよね。
土鍋で作れば、失敗なっしんぐ！！



【材料】

豚バラブロック
こんにゃく
大根
ゆで卵
じゃがいも
しゅうまい
巾着・・・・・・・・。好きなのをー。

A
酒
醤油
みりん
塩
水

こんぶ

【作り方】

①大根は米のとぎ汁で下茹で。こんにゃく・揚げ物系も湯通し‥下ごしらえ。

②土鍋に水をいれ、昆布を入れる。Aをいれ、好きな具材を投入。

③好きなだけ煮込んで、２日目、３日目も楽しむ（具を増やしたり★）


出来上がりー

牛筋もいですが、やっぱぶたばらっしょー。
うんまいもーん。

からしたーっぷり付けて、
アチアチをまずはビールで。

そして焼酎にシフトして。

おなかいっぱいになってきたら、
熱燗でしっぽり。。。。

あー。大人っていいなぁー。笑

　

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アジのお刺身が余りました。。

そして、大葉が30枚で89円でした。。。

そっか。
大葉って雑草かー！

よくわからんが、あまったので、作りました。



【材料】

あじのお刺身
大葉
すりごま

A
ごま油
醤油
塩


【作り方】

①あじの刺身にAを絡めておく。

②大葉を千切りにして、半分は１と一緒に漬けておく。

③刺身を皿に盛り、２の残りのしそとごまをかけて完成。


出来上がりー

ごはんに乗っけて、熱いお茶かけてアジのお茶漬けってのも悪くない。

うまいよねー。
ごまたっぷり・しそたっぷりでどーぞ。

　

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貧血のみなさーん。

はーい。

えぇ。血がたりません。
ので、レバーで元気になるの会。



【材料】

鳥きも詰め合わせ。

A
千切り生姜
酒（たっぷり）
醤油
みりん
さとう

油


【作り方】

①きもを大きめ一口大に切り、流水でよく洗う。（血抜き）　※大事！！！

②１を多めの油で、色が変わるまで炒める。

③２の色が変わったら、Aを入れことこと煮込んで完成。


出来上がりー

水を入れないので、たっぷりお酒を使ってください。

とにかくうまいー。
あたしゃコレが大好きです。

　

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無類のきのこ好きの私。

いつものなめこよりもグレードアップ？？の、
しめじみたいななめこを購入してみました！！

うまいー！！
たかがなめこ・されどなめこ・なめこさま。

是非お試しを！！



【材料】

厚揚げ

なめこ
白ネギ

A
酒
醤油
みりん
めんつゆ
塩
水

水溶き片栗粉

【作り方】

①厚揚げは食べやすい大きさに切り、全面こんがり素焼きにしておく。

②なめこはよく洗い、Aが沸騰したら投入。しばらく煮込む。

③２に水溶き片栗粉を加え、最後に千切り白ネギを入れ、１にかけたら完成。


出来上がりー

なめこととろとろ感と、厚揚げのサクサク感。

うまいに決まっておりますよん！

　

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ただのあおやぎに、酢味噌をかけるだけー。

酢味噌好きにはたまりません！！

以前作った、たこの酢味噌！夏。の玉味噌に再度チャレンジ！！



【材料】

青柳（アオヤギ）
酒

A
白味噌
卵黄
酒
砂糖
酢
辛子
醤油

【作り方】

①青柳にお酒をふって、サッと煮立る。よく水気をきっておく。

②玉味噌(白味噌、卵黄、酒、砂糖)、酢、辛子、醤油を混ぜ合わせ、酢味噌をつくります。

③１に２をかけ完成。


出来上がりー

昔々、あさりちゃんというマンガで「青柳」のことを「ばかがい」と言うっていうエピソードがありまして、
食べすぎたら馬鹿になるのだろうか。。。？
なんて思いながら、買い物終了。

美味しいので、馬鹿でもいいです。
たらふく食ってやったさ！

　

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旬を食すの会。

ブリが美味しい季節ですね＾＾
勿論ぶりを照り照りにしてみます。

コメが進むっす。



【材料】

ぶりの切り身
小麦粉

A
酒・醤油

B
酒
醤油
みりん
砂糖


【作り方】

①ブリをAに20分程漬けて、下味をつけておく。

②１に小麦粉を軽く付け、こんがり両面焼く。その間に別鍋でBを煮立たせておく。

③２が焼きあがったら、別鍋のたれを絡め完成。

出来上がりー


すんげー食べたかったの。
ぶり照り。。。。

いつもは、鍋に水・酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせて、
そのままブリを入れて落としぶたしてできあがりー

みたいなのしか作った事なかったのですが、
こっちのが断然うまい！！

ひと手間・・・。大事なんですね。。

　

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ウインナーを湯がいて食す！

久しぶりに、ピクルスたっぷり、マスタードたっぷりみたいな
大味・豪快・もりもり食べたかったのです★



【材料】

お好みのウインナー

粒マスタード
ピクルス
ケチャップ…など。

春キャベツなんかもいいね。
ノン野菜。。。笑

【作り方】

①お湯をわかす。

②ウインナーを時間どおりボイル（今回は４分）　野菜も一緒にどうぞ。

③よく水分を取って、お好みのものを付けて食べる。


出来上がりー

スーパーで買い物してたら、
昔よく食べてたこのピクルスが出てきて、思わず買ってしまったという。。
甘いんだけどね。すきなの。



ほんとは、大きなぶりぶりの瓶詰ピクルスが好きです。
これはまた機会があれば。。


　

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小腹がっすいたー。
そんなとき！！！

もちあげちゃいます。



【材料】

正月の余ったもち

揚げ油

あじしお（唯一のポイント）


【作り方】

①おもちは何個揚げるか、お腹と相談する。

②決めたモチを、油で揚げる。

③血圧を気にせず、たっぷりあじしおを振って食べる。


出来上がりー


やんべーうんめー。

基本、おもちってあんま好きではない女ですが、
これは好きです＾＾

　

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余った餃子の皮なんぞで、
ピッツァ作ってみました。

さくさくしてて美味。
パーティーなんかに重宝しそうっす。



【材料】

余った餃子の皮
お正月の残りハム

A
ケチャップ
ウスターソース
お好みソース
塩・こしょう
醤油・少々

パセリ
とろけるチーズ

【作り方】

①ハムを小さめのさいころ型にカットしておく。

②フライパンで炒め、Aを入れ、荒熱を取っておく。

③餃子の皮に２を置き、チーズをかけてこんがり焼き、仕上げにパセリで完成。


出来上がりー


少し冷えても、サクサクして美味しかったです！！

タバスコたっぷりかけて召し上がれ！

　

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お久しぶりですー。

一眼レフデビューしました！！
使いこなせません！！　笑

がんばるぞ。。



【材料】

三つ葉
豆腐
油揚げ

味噌
水
昆布

和風だしの素

【作り方】

①豆腐をさいの目・ミツバは1㎝幅に・おあげさんも1㎝角に切っておく。

②鍋に水を入れ、昆布投入。沸騰したら和風だしの素・豆腐・お揚げをいれる。

③２に火が通ったら火をとめ、味噌を溶かし、最後に三つ葉を入れて完成。


出来上がりー


三つ葉のお味噌汁って旨い！！！
余熱で十分！！

香りを楽しんでくださーい＾＾

　

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