花嫁修業。料理の記録。

エビチリって難しいイメージないっすか？

でも簡単！早い！！らっくちーん！！

えびが安かったので、久しぶりに作ってみました。



【材料】

えび　300ｇ

～えびの下味 ～

・酒 大さじ１
・しょうが少々

・片栗粉大さじ１

～　合わせ調味料 ～

・ケチャップ 大さじ４
・砂糖　大さじ１
・塩 ひとつまみ
・水 大さじ３
・酒　大さじ１
・豆板醤 小さじ１～２

香りの醤油少々。


①えびの殻を取り、下味をもみ込む。

②合わせ調味料を混ぜておく。

③①に片栗粉を軽くまぶし、弱火で赤くなるまで。
一旦火を止め、合わせ調味料を加え中火で炒める。最後に香りの醤油。


出来上がりー♪


調味料が多いですが、合わせてしまえば楽チン。

えびは揚げなくても、弱火で焼けばプリンプリンです。
片栗粉のつけすぎだけ注意すれば大丈夫。


★えびの簡単な殻のむき方★

ベトナム料理屋でバイトをしていた時に、培われた秘伝の技。


真ん中の足の辺りに指をグッと入れる。
上半身丸裸。



次に尻尾のこの辺り↓
(とげのある近くね)



グッと引っ張れば、尾っぽの先までブりんと剥けます！

１・２・３で、すでにえびは丸裸。

こりゃ便利な技だわねー。

ありがとーデリーさーん(当時のバイト仲間)



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